Gumbo – batiburrillo – una receta detallada para cocinar. с друзьями: 
Time: 1 hour. 55 minutos Dificultad: Porciones por envase: 4 – 6 envases medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Gumbo
- 900 gr. pollo deshuesado, sin piel, en rodajas en piezas grandes
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde grande, picado
- 2 chiles picados
- 2 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharada harina de trigo y más
- 2 cucharadas l más 1/2 cucharada aceite vegetal
- 450 gr chorizo ahumado
- 450 gr tomates cortados en cubitos
- 330 ml. cerveza
- 6 cucharadas caldo de pollo
- 350 gr carne de cangrejo o camarones pelados
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- 1 cucharadita salsa picante
Gambo condimento
- 1 cucharada l pimentón dulce ahumado
- 1,5 cucharaditas cilantro
- 1,5 cucharaditas comino molido
- 1,5 cucharaditas pimienta de cayena
- Hojas de varias ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas frescas de laurel
Recetas con ingredientes similares: pollo, salchichas, carne de cangrejo, pimiento dulce, apio, ají, tomate, cerveza ligera, pimiento cayena molida, comino, laurel, tomillo, cilantro, pimentón
Preparación de recetas:
- En un tazón, mezcle pimentón, cilantro, comino, pimienta de cayena, tomillo y laurel. Moler y reservar la mezcla. cebollas, pimientos, apio y ajo.
- Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Espolvorea el pollo con sal y pimienta y revuelve con harina. Agregar alrededor de 2 cucharadas l aceite, y cuando se calienta, agregue trozos de pollo, alevines, volviéndose de vez en cuando. Cuando esté tostado, extiéndelo pollo en el plato. Freír la salchicha en aceite y poner en un plato. Vierta la grasa, luego agregue la 1/2 cucharada restante. aceite y 1/2 cucharada harina, freír, mezclando constantemente, hasta que el color se vuelva marrón dorado
- Agregue verduras, condimentos, sal y pimienta a la sartén y fría 6-8 min. para suavizar ligeramente las verduras. Agregue tomates y cerveza y preparar cerveza por la mitad, 2 min. Agrega el caldo, el pollo y la salchicha nuevamente en la sartén, caliente, luego refrigere completamente y almacene Refrigere para uso futuro. Al servir, caliente el gumbo: coloque cacerola de gumbo a fuego medio, agregue carne de cangrejo o camarones y calienta hasta que los camarones estén listos. Decorar con cebolla y servir con arroz
