El cacao en polvo de alta calidad le da un sabor brillante a este hígado, trozos de chocolate negro y melaza marrón oscuro Azúcar moscavado. Se agrega a la masa de galletas y se usa como topping Las galletas tienen una textura suave para masticar, y aquí algunos secretos sobre cómo lograr esto: primero, mida la harina cuchara, y no saque un vaso de la bolsa, para no sellar ella en segundo lugar, amasa la masa solo de manera uniforme distribuya todos los ingredientes sin tener que volver a batirlo; tercero, la masa horneado, precongelado; y cuarto, obtener galletas del horno cuando está ligeramente horneado. valor de una porción: (total 12) Calorías 202, grasa total 8 g., grasas saturadas, proteínas 3 g, carbohidratos 32 g, fibra, colesterol mg., sodio mg., azúcar g.
El autor de la receta es Shauna Sever, una pastelera, escritor culinario
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Tiempo: 1 hora. 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 12 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/3 art. (170 gr.) Harina, medida con una cuchara
- 1/3 art. (30 gr.) Cacao en polvo
- 1 cucharadita refresco
- 0.5 cucharadita sal marina poco profunda
- 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 1 cucharada (200 gr.) Azúcar moreno oscuro
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/3 art. (55 gr.) Chocolate negro picado (60% -70% cacao)
Recetas con ingredientes similares: harina premium, cacao, mantequilla. cremoso, azúcar moscovado, huevos, extracto de vainilla, chocolate amargo
Preparación de recetas:
- Cubra una bandeja para hornear de 30×42 cm con pergamino papel
- Tamizar la harina, el cacao en polvo, los refrescos y la sal
- Batir en un tazón con una espátula a velocidad media mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir 2/3 cucharadas. azucar y batir hasta peso ligero, aproximadamente 3 minutos Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que el huevo no interviene por completo y la mezcla no adquiere un color uniforme, 1 más un minuto Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle gradualmente mezcla de harina para amasar la masa (no batir por mucho tiempo, de lo contrario �las galletas estarán secas!) Agregue el chocolate.
- Usando una cuchara dosificadora con un volumen de 1 cucharada. l poner la masa bandejas preparadas: 12 galletas por bandeja para hornear en igual distancia entre sí (las cookies no se extenderán mucho durante tiempo de cocción). Coloque las bandejas en el congelador para la masa se endureció durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, coloque la parrilla en el nivel medio del horno y precalentar el horno a 175 ° C.
- Enrolle las bolas de masa en las 1/3 cucharadas restantes. Azúcar moscavado para cubrirlos por completo.
- Hornee las galletas hasta que se levante un poco y los bordes estén mantenerse al día con el pergamino, pero las cookies deberían verse un poco sin hornear y suave en el centro, 10 minutos, tratando de no hornear el. Enfríe completamente en una bandeja para hornear colocándola sobre una rejilla de alambre. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente de hasta 5 días
Nota
Las bolas de masa congeladas se pueden almacenar en plástico sellado paquete en el congelador por 6 meses. No hornear descongelar, agregando otro 1 minuto al tiempo de cocción.
