Filetes de ternera con sal picante: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: КонTiempo de Pulos: 1 hora. 20 minutos Dificultad: Fácil Porciones: 4 – 6 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de Nueva York deshuesados (340-400 gr. Cada uno), en porciones trozos de borde delgado de la parte posterior lumbar de la carcasa de carne
- 450 gr tomate pequeño
- Sal gruesa
- 1 cucharada l semilla de cilantro
- 1 cucharada l guisantes de pimienta negra
- 2 cucharaditas pimentón
- 2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita semilla de eneldo
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra prensado en frío
Recetas con ingredientes similares: ternera, tomates cherry, cilantro, semillas de eneldo, ajo, hojuelas de pimiento rojo, pimentón, pimienta negra guisantes
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 120 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Vierta 2 cucharadas de manera uniforme en una bandeja para hornear. l sales, semillas de cilantro, guisantes de pimienta negra, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, semillas eneldo y ajo picado, hornee por 30 minutos, hasta que el ajo se secará Genial Transfiera la mezcla a un mortero y un poco amasar (La sal picante se puede hacer por adelantado, durante 1 semana, y almacenar en un recipiente hermético).
- Retire los filetes aproximadamente 1 hora antes de cocinar se calentaron a temperatura ambiente. Espolvorear en cada lado 1/2 cucharadita sal caliente cocida, envolver con film transparente y reservar
- Prepare la parrilla para calentamiento indirecto y precaliente alta temperatura: en una parrilla de carbón, deslice el carbón en uno lado, en la parrilla de gas, apague la mitad de los quemadores. Cocinar en El lado frío de la parrilla. Escurrir la sal de la carne, secarla y engrase ligeramente con aceite de oliva. Freír en el lado caliente de la parrilla. aproximadamente 2 minutos antes de la formación de marcas características. Entonces gire los filetes 30 grados y cocine por otros 2 minutos. Voltee la carne y repita el procedimiento, por otro lado. Entonces cambia los filetes al lado frío de la parrilla y cocina otros 5 minutos de cada lado a medio freír. Extiende la carne en una tabla de cortar y dejar actuar durante 5-10 minutos.
- Mientras tanto, fríe en el lado caliente de la parrilla, girando, tomates durante 5 minutos antes de la formación de marcas características. Servir a una mesa con filetes y sal picante restante.
