La receta de bistec a la parrilla y verduras. El plato regado con salsa. La salsa de carne se prepara con la adición de productos saturados. caldo de carne y vinagre. Generosamente rociado con español оливками. 
Photo of the dish: Анна УильямсTiempo: 25 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 2 – 4 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 art. aceitunas picadas (opcional)
- Aceite de colza
- Sal gruesa y pimienta negra molida
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada caldo de carne ligeramente salado
- 2 cucharadas l Salsa Worcester
- 2 cucharadas l jerez o vinagre de vino
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla sin sal
- 1 cucharada l cebollino picado
- 2 filetes de carne de res en el hueso (carne deshuesada en el hueso) (cada una de 2,5 cm de grosor y un peso de 450 g.) temperatura
Recetas con ingredientes similares: carne de res, aceitunas, cebollino, chalotes, ajo, vinagre de vino, vinagre de jerez, salsa Worcestershire
Preparación de recetas:
- Calienta una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego alto. dentro de 3 minutos. Mientras tanto, seque los filetes con papel. Toallas Cubra ligeramente el aceite de colza en cada lado y sazone generosamente con sal y pimienta.
- Agregue 1-2 cucharadas a la sartén. l aceite de colza (esto ayudará la formación de crujiente), luego ponga los filetes en él. No ponlos demasiado apretados entre sí si entre los filetes Si queda espacio, use dos sartenes. Cocinar filetes 3 minutos, no los mueva al mismo tiempo. Dar la vuelta con pinzas filetes y cocine otro 1 minuto al grado de asado asado (no carne frita con sangre), 2 minutos – hasta que esté medianamente media (con jugo brillante) rosa) o 4 minutos – hasta medio (medio raro con jugo rosa claro). Descripción del grado de asado de carne más vea el artículo Cómo cocinar un filete Ponga los filetes en un plato y cubrir holgadamente con papel de aluminio. Deja que la carne repose al menos 5 minutos antes de cortarlo.
- Vierte el aceite de la sartén y vierte un poco de aceite fresco. Reduce el fuego a medio. Agregue chalotes y ajo y cocine 3-5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Vierta la carne caldo, salsa Worcester y vinagre de vino y hierva la mezcla. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que la mezcla se haya evaporado a la mitad. Apagar la estufa, agregue la mantequilla, deje la sartén en la estufa hasta la mantequilla no se derretirá y la salsa no se espesará. Agregue como desee aceitunas
- Pon los filetes en los platos, vierte la salsa encima y espolvorea cebollas verdes Prepare la papa como guarnición puré de papas
