Una receta simple para hacer filete de res frito en asar a la parrilla. Filete servido con salsa de chimichuri latino, hecho de puré de cilantro, perejil y cebolla con agregando aceite de oliva, jugo de limón, vinagre y ajo Compartir con amigos: 
Foto del plato: Paul Sirisali Tiempo: 45 min. Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Para bistec:
- 2 filetes de ternera desde la parte superior del corte de cadera 220-340 gr. cada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas l aceite vegetal
Para la salsa
- 1/2 cucharada hojas de cilantro fresco picadas en trozos grandes
- 1/2 cucharada hojas de perejil fresco picado grueso
- 1 cucharada l cebollas finamente picadas
- Jugo 1/2 Limón
- 2 cucharadas l vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo, finamente picado o triturado la prensa
- Una pizca de pétalos de pimiento rojo picante
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1/3 art. aceite de oliva
Recetas con ingredientes similares: carne de res, cebolla, ajo, perejil, cilantro, jugo de limón, vinagre de vino
Preparación de recetas:
- Hacer filetes: poner los filetes en una tabla de cortar y corta su cruz en una cruz en cuatro partes iguales. Utilizando bordes redondeados del cuchillo para que se vean con mayor precisión Seque los filetes con toallas de papel, luego agregue 1 cucharadita. sal y sazonar 1/2 cucharadita. pimienta Dejar en 15-30 minutos hasta que los filetes estén a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, prepara salsa chimichuri (salsa latina para carne frita): en un tazón o cocina combine poner cilantro, perejil, cebolla, jugo de limón, vinagre, ajo, pétalos de pimiento rojo, 1 cucharadita sal y 1/4 cucharadita pimienta y un poco molerlos. Vierta el aceite de oliva lentamente y muela durante 4 segundos, hasta obtener una consistencia casi uniforme. Pon la salsa en un tazón pequeño y reserva.
- Parrilla o asadera a moderadamente alta temperatura Engrase cada filete con aceite vegetal en ambos lados. lados, luego freír sin tocar la carne, 3-5 minutos hasta que se forme Marcas características. Luego dé vuelta y continúe friendo hasta carne asada mediana La temperatura dentro de la pieza debe ser de 52 ° C. Poner en platos y dejar actuar durante 5 minutos. Sirva los filetes con salsa chimichuri
