El filete de hierro plano es un corte plano del omóplato de ternera. Pertenece a filetes alternativos, no tan tiernos como cortes premium, pero muy ricos en sabor, pero con el derecho freír se vuelve bastante jugoso. Puedes permitirte un filete así. cocinar al menos todos los días. Un sabor especial le dará una salsa de vino tinto con ajo y orégano, espesado con pasta de tomate y mantequilla Asa la carne, pica finamente fibra y servir, espolvoreado con salsa y aceite de oliva. с друзьями: 
Time: 35 мин.Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 filetes de hierro plano o tipo bandeja (con un peso de 0,5 kg.)
- 3 cucharadas l aceite de oliva + opcional para servir
- 6 cucharadas l mantequilla fría
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 1 cucharada l ajo picado
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/4 art. pasta de tomate
- 2.5 cucharadas vino tinto seco
Recetas con ingredientes similares: carne de res, pasta de tomate, vino. orégano rojo
Preparación de recetas:
- Precaliente la parrilla o barbacoa (hasta un calor moderado). Espolvorea los filetes con sal y pimienta negra y espolvorea 3 cucharadas. l aceite de oliva, asar al grado deseado de fritura, aproximadamente 5 minutos en cada lado para un tostado ligero.
- Pon los filetes en una tabla para cortar. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén grande con un fondo grueso moderadamente Derretir fuego 2 cucharadas. l (30 gr.) De mantequilla. Agregar cebolla y freír hasta que estén suaves durante unos 5 minutos. Sal Agrega el ajo y orégano y freír hasta que comience el sabor, unos 30 segundos. Intervenir pasta de tomate y freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Intervenir el vino Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se evapore. la mitad, unos 10 minutos. Retira la sartén del fuego.
- Cuele la salsa a través de un tamiz en un tazón pequeño, exprimiéndola. para obtener la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los residuos sólidos de tamizar y devolver la salsa a la sartén, volver a ralentizar hirviendo Cortar las 4 cucharadas restantes. l (60 gr.) De mantequilla Piezas de 1 cm y mezclar varias piezas a la vez en la salsa. Sal y pimienta al gusto.
- Corte finamente los filetes a través de las fibras. Coloca la carne en 6 platos. Vierta el filete sobre la salsa, rocíe con aceite de oliva. Servir con vegetales.
