Receta para fideos de papardelle hervidos con carne de langosta y maíz La pasta con carne y verduras se prepara en salsa de caldo de pescado, vino blanco, crema, pasta de tomate, специй и пряных трав. 
Photo of the dish:Kon Pulos Tiempo: 2 horas. 15 minutos Dificultad: media Porciones: 6 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 langostas vivas (675 gr. Cada una)
- 450 gr fideos pappardelle (fideos planos de 2-3 cm de ancho)
- 3 mazorcas de maíz
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla sin sal
- 3 cucharadas l aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada vino blanco seco
- 1 tallo de apio, corte la cruz para cruzar en cuatro partes y 3 cucharadas. l hojas de apio picadas
- 2 chalotes (1 entero, 1 cortado en cubitos)
- 2 ramitas de perejil y 1/3 cucharadas. hojas picadas
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 1/4 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharada crema grasa
- Sal gruesa
- 1/3 art. perifollo fresco picado y / o cebollino
Recetas con ingredientes similares: papardelle pasta, carne de cangrejo, maíz, apio, chalotes, cebollín, perifollo, perejil, vino blanco, crema, pasta de tomate, pimentón, langosta
Preparación de recetas:
- Vierta 5 cm de agua en una olla grande y hierva. Ponga las langostas en el agua, tape y cocine a fuego medio fuego durante 8-10 minutos hasta que se vuelvan de color rojo brillante. Sacar las langostas pinzas y enjuague con agua fría para enfriar un poco. Por corte los granos de maíz con el tiempo, no deseche las mazorcas.
- Retire la carne de langosta de las conchas: corte las garras y la cola, pon las cáscaras de langosta a un lado. Romper las membranas en cola Coloque sus pulgares debajo de los bordes de las membranas y retire carne Romper las garras con pinzas especiales, un martillo o una punta lado del cuchillo y sacar la carne. Cortar la carne de langosta 2.5 cm. Y póngalo en un tazón. Tapar y poner la nevera
- Enjuague bien el caparazón de la langosta para eliminar todo el verde. sustancia (este es el hígado) y caviar. En una olla grande moderadamente a fuego alto, caliente 2 cucharadas. l (30 gr.) Mantequilla y aceite de oliva Agregue las conchas de langosta y cocine por aproximadamente 3 minutos, girando ocasionalmente hasta que la mantequilla adquiera color marrón Agregue el vino, hierva y cocine 2 minutos hasta que el líquido se evapore hasta la mitad. Añadir mazorcas maíz, tallo de apio, chalotes enteros, ramas de perejil y 6 Art. agua Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el líquido se evapore en un tercio. Colar el caldo en un tazón grande o tazón medidor.
- Las 1 cucharada restante. l (15 gr.) Mantequilla tibia estofado a fuego medio. Agregue chalotes picados y cocine 2 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue la pasta de tomate y pimentón Cocine, revolviendo, durante 1 minuto, hasta que la mezcla esté ligeramente se oscurecerá Agregue el caldo y la crema y evapore la mezcla en un tercio dentro de 20 minutos (debe ser 2 y 3/4 cucharadas de salsa). Agregar granos de maíz, cocine otros 5 minutos.
- Hervir agua salada en una olla grande. Añadir papardelle y cocine como se indica en el empaque. Escurrir, poner pasta De vuelta a la sartén. Agregue la salsa y la carne de langosta y cocine en fuego medio, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la carne de langosta se calienta Agregue hojas de apio y perejil y a granel perifollo Organizar en platos y espolvorear con el perifollo restante.
