A pesar de que en los países europeos se usa falafel popular principalmente entre los vegetarianos, estas bolas crujientes de todos amarán los garbanzos. Antes de cocinar por un día, remoje los garbanzos en agua fría, luego séquela bien para que el falafel no se vino abajo mientras se fríe. Molerlo con especias en la cocina combinar, formar bolas y freírlas. Con listo Puedes hacer deliciosos sándwiches en pita con falafel agregando verde ensalada, o servir como aperitivo con hummus de frijoles, tomate salsa de salsa de yogurt y condimento. Recetas para estos tres chapuzones также представлены ниже. 
Time: 1 час. 25 minutos Dificultad: media Cantidad: 20 bolas En recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Falafel
- 2 cucharadas garbanzos empapados (garbanzos empapados en agua fría en 18-24 horas), si es necesario, agregue más agua
- Aceite de maní o vegetal frito
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 – 2 vainas de chile serrano, picado
- 2 plumas de cebolla verde, finamente picadas
- 3 cucharadas l hojas de perejil picado
- 3 cucharadas l hojas de menta picadas
- 3 cucharadas l hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada l jugo de limon
- 2 cucharaditas semillas de zira tostadas y molidas
- 3 cucharaditas semillas de cilantro tostadas y molidas
- 2 cucharaditas incompletas polvo de hornear
- 1 cucharadita sal gruesa
Salsa de yogurt Pikillo
- 2 cucharadas yogur griego espeso, o 2 cucharadas. queso feta (en elección)
- 3 vainas de pikillo o 2 pimientos rojos al horno
- 1 cucharadita pimentón dulce español ahumado
- 4 dientes de ajo picados gruesos, o 0.5 cucharadas. finamente perejil picado (opcional)
- 1 cucharadita ralladura de limón
Hummus de Frijoles Blancos
- 3 cucharadas frijoles blancos, hervidos o enlatados, lavados
- 6 dientes de ajo al horno
- 1 cucharada l harissa
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas l tahini
- 0.5 cucharadas aceite de oliva
Salsa de tomate
- 1/4 art. aceite de oliva
- 2 cucharadas l vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 4 tomates en una rama, cortados en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas medios anillos
- 2 cucharadas l hojas de menta picadas gruesas
Recetas con ingredientes similares: garbanzos, pimientos serranos, pimientos pikillo, frijoles blancos, tomates, ralladura de limón, menta, salsa harissa, cilantro, comino, pimentón
Preparación de recetas:
- Tire los garbanzos en un colador, drene el agua y póngalo toallas de papel para absorber exceso de humedad Los garbanzos deben estar completamente secos.
- En una cacerola mediana a fuego medio, calienta 10 cm. maní u otro aceite vegetal a una temperatura de 165 ° C por termómetro para grasas profundas. Cubra la bandeja para hornear con papel Toallas
- Mientras este aceite se calienta, en una sartén pequeña a fuego medio calienta el aceite de oliva a fuego. Agregar ajo y pimienta serrano y freír hasta que estén suaves, unos 3 minutos.
- Transfiera los garbanzos a un procesador de alimentos, agregue la mezcla de ajo, cebollas verdes, perejil, menta, cilantro, jugo de limón, zira, cilantro, polvo de hornear, sal y pimienta y picar todo en una miga fina, deteniendo la cosechadora cada 30 segundos para raspar la mezcla con Las paredes del cuenco. Transfiere la mezcla a un tazón.
- Falafel – Haz bolas del tamaño de una bola de una mezcla para ping pong y poner en un plato. Freír en tandas en aceite. temperatura de 165 ° C a un color pálido, aproximadamente 45 segundos, constantemente verter falafel con aceite caliente. Pon una cuchara ranurada Una bandeja para hornear.
- Calentar el aceite a 175 ° C. Trae falafel en lotes de vuelta a cubra la sartén por 30 segundos y fría hasta marrón oscuro, constantemente vertiendo falafel caliente aceite
- Coloque una cuchara ranurada en una bandeja para hornear toallas y sal de inmediato. Servir con cualquier salsa para mojar salsa de yogurt poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Sal y pimienta al gusto y vierta en un tazón pequeño. Refrigerar al menos 30 minutos, tapa para mezclar todo aromas Hummus En un tazón de un procesador de alimentos, poner frijoles, ajo, harissa, jugo de limón y tahini y picar hasta que quede suave consistencia Sin detener la cosechadora, vierta lentamente la aceituna aceite Sal y pimienta al gusto, condimento en un tazón pequeño. mezclar aceite, vinagre y pimentón ahumado. Agrega el resto ingredientes y mezclar. Los tomates deben estar ligeramente cubiertos. reabastecimiento de combustible. Dejar marinar en la nevera durante 15 minutos.
