Guiso de cordero al curry: una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour. 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- Paletilla de cordero (1,5 kg.), Preferentemente leche de cordero, cortar en pedazos
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1.5 cucharadas l claveles
- 1.5 cucharadas l semilla de zira (comino)
- 1.5 cucharadas l semillas de hinojo
- 1.5 cucharadas l semilla de cilantro
- 1.5 cucharadas l cúrcuma
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 10 hojas de curry
- 1 chile rojo fresco
- 2 cebollas medianas, picadas
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas l jengibre picado
- 5 tomates grandes
- 1/2 cucharada yogurt natural
- 1/2 manojo de cilantro, picado
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas con cedros
- 6 cucharadas arroz basmati al vapor con guarnición
Recetas con ingredientes similares: cordero, garam masala, clavo, comino, semillas de hinojo, cilantro, cúrcuma, canela, laurel, ají, hojas de curry, raíz de jengibre, cebolla, ajo, tomates, arroz basmati, yogurt, cilantro
Preparación de recetas:
- Coloque una olla grande a fuego medio. Moler clavo, hinojo, semillas de alcaravea, cilantro y cúrcuma. Agregue aceite a sartén caliente y poner especias. Lanza una rama de canela laurel, hojas de curry y chile. Freír por 2-3 minutos. antes Color dorado y aroma. Ten cuidado, las hojas son un poco tostadas En este momento, ponga cebolla, ajo y jengibre en la cocina. combinar y picar finamente.
- Salpimentar el cordero y poner en una sartén con mantequilla y especias Cocine por unos 5-7 minutos. Agregue puré de cebolla de licuadora y cocine a fuego lento un poco para eliminar parte de la humedad, aproximadamente 8 min Agregue una cuchara de madera. Ahora agregue los tomates y ligeramente cubrir con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que el cordero no se ablandará. Retire la tapa y retire la grasa de superficie Ponga el yogur y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Decorar cilantro picado y cebolla verde, sirva con arroz basmati.
