Estofado de ternera con verduras en salsa agridulce: una receta específica de cocina. 
The photoplatos: Anna Williams Tiempo: 3 horas. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 recetas usan recipientes volumétricos con un volumen de: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,7 kg costillas de ternera, cortadas en 6 partes
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
- 1 cucharada hojas de apio picadas
- 2 cucharadas l pimentón
- 1/4 art. pasta de tomate
- 1 manojo de acelgas (remolachas), grandes cortar
- 1/3 art. jugo de limón recién exprimido
- 5 plumas de cebolla verde, picadas en trozos grandes
- 600 gr remolachas, pelar y cortar en cubos grandes
- 500 gr. zanahorias, pelar y cortar en cubos grandes
- 500 gr. batatas, pelar y picar grande cubos
- 1 cucharada l azucar
Recetas con ingredientes similares: carne de res, cebolla, ajo, apio, pimentón, pasta de tomate, remolacha, limón, cebolla verde, remolacha, zanahoria, batata (batata)
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Rallar las costillas de ternera con sal y pimienta Calienta a fuego alto en una asadera o sartén resistente al calor aceite de oliva Agregue las costillas de res y fría por todos lados. dentro de 10 minutos Transfiera las costillas de res al plato.
- Vierta la cebolla, el ajo, los tallos de apio y pimentón, freír, revolviendo hasta que la cebolla esté suave, unos 4 minutos Agregue la pasta de tomate y fría, sobre 4 minutos Vierta 6 cucharadas. agua, agregue 2 cucharaditas. sal y mezclar. Agregue las costillas de res y hierva. Cubra la asadera tape y ponga en el horno, cocine a fuego lento durante 1 hora. min
- Mientras tanto, poner en una licuadora acelgas, limón jugo, cebolla verde, hojas de apio, 1.5 cucharadas. agua y 1 cucharadita. sal moler en puré de papas. Retire la asadera del horno y mezcle puré de acelgas, verduras: remolachas, zanahorias, batatas y azúcar Regrese la asadera al horno y continúe cocinando abierta cubra hasta que la carne y las verduras estén suaves, 1.5 – 2 horas. huesos de la carne y eliminar la grasa de la superficie de la salsa. Descomponer la carne y verduras en platos hondos y vierta la salsa.
