Salsa de Espanyol: una de las cinco salsas básicas del clásico comida francesa Por lo general, se sirve con platos de carne o utilizado en la preparación de otra salsa de demiglas. Espanyol preparado a base de caldo de res, que se evapora a la consistencia correcta junto con tales ingredientes adicionales, como la pasta de tomate, que le da a la salsa una acidez agradable, y pasta ru hecha de grasa, harina y mirpua (conjunto vegetal de apio, zanahorias y cebollas). Roux con verduras no solo espesa la salsa sino que y lo satura con un rico sabor y aroma. Al hacer la salsa, no olvide mezclarlo continuamente y cuele al final para que fue suave y uniforme Valor nutricional de una porción: (total 
Calorías 61, grasas totales 3 g., Grasas saturadas g., Proteínas 2 g., carbohidratos 6 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. 
Time: 1 hour. 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cucharadita tomillo seco
- 3-4 tallos de perejil fresco
- 7-8 guisantes de pimienta negra
- 30 gr ghee
- 0.5 cucharadas cebolla (cortada en cubitos)
- 1/4 art. zanahorias (cortadas en cubitos)
- 1/4 art. apio (cortado en cubitos)
- 30 gr harina
- 3 cucharadas caldo de carne
- 2 cucharadas l puré de tomate
Recetas con ingredientes similares: laurel, tomillo, perejil, guisantes negros, manteca de ghee, cebollas, zanahorias, apio, harina premium, caldo, puré de tomates
Preparación de recetas:
- Exponer todos los ingredientes. Dobla un pedazo de laurel de gasa, tomillo, tallos de perejil y pimienta y atar con hilo de cocina. Dejar el extremo largo del hilo para poder atarlo al mango de la sartén, y fue más fácil para ti sacar la bolsa.
- En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, derrita la mantequilla hasta No comenzará a hacer espuma.
- Agrega la mirapua (cebolla, zanahoria y apio) y fríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Pero no les des freír demasiado
- Con una cuchara de madera, agregue harina a la sartén hasta interfiere completamente con él y obtienes una pasta espesa (ru).
- Reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos, hasta que comience a tomar un color dorado claro. Pero cuidado para que la pasta no se queme!
- Con un batidor, agregue lentamente el caldo y el tomate. puré de papas, batiendo vigorosamente para que no se formen grumos.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego, agregar la bolsa con especias y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que esté en general el volumen de la salsa no disminuirá en aproximadamente un tercio. No te olvides revuelva para que la salsa no se queme.
- Use un cucharón para eliminar las impurezas de la superficie.
- Retire la salsa del fuego y retire la bolsa de gasa. Para más consistencia uniforme colar la salsa a través de un tamiz, cubierto un trozo de gasa Si no sirve la salsa de inmediato, cúbralo y manténgalo caliente hasta que esté listo para usar. O servir caliente y disfrutar!
