Una interesante interpretación de la ensalada tradicional de francés Niza, en qué anchoas son reemplazadas por filete de res a la parrilla. Este la ensalada también se ve encantadora en un plato, pero será mucho más satisfactorio, en realidad representa el plato principal. Carne antes es necesario marinar por poco tiempo en aceite de oliva con ajo y especias. Esto le dará más al filete de res. sabor, suavidad y jugosidad. Luego bistec a la parrilla cortar en rodajas muy finas y colocarlas juntas en un plato con jugosas espinacas, rodajas de papas hervidas, tomates, aceitunas y judías verdes blanqueadas. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 30 min Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de flanco de 0,7 kg.
- 1/4 art. + 1 cucharada l aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 0.5 cucharadita romero seco picado
- 0,5 kg papas rojas (5 – 6 tubérculos medianos), picadas Círculos de 0,5 cm de grosor.
- 220 gr judías verdes, cortadas
- 3 cucharadas l vinagre de vino tinto
- 1 cucharada l mostaza granular o Dijon
- 1 cucharada l chalotes finamente picados (aproximadamente 1 pequeño cebolla)
- 1 cucharadita cariño
- 150 gr. espinacas
- 1/3 art. aceitunas sin hueso
- 2 tomates maduros, picados en trozos grandes
Recetas con ingredientes similares: carne de res, papas rojas, espinacas, tomates, aceitunas, chalotes, judías verdes, Dijon mostaza, romero, miel
Preparación de recetas:
- En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada. l aceite de oliva con ajo, romero, 1 cucharadita. sal de grano grueso y 0.5 cucharaditas. pimienta negra Pon el filete en una bolsa ziplock, agrega la marinada y frótalas con carne por todos lados. Déjalo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para llevar también el bistec a la habitación temperatura
- Mientras el filete está en vinagre, ponga las papas en una sartén tamaño mediano, agregue una pizca generosa de sal y vierta frío agua Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hervir hasta que las papas estén suaves y fáciles perforar con la punta de un cuchillo, unos 15 minutos. 5 minutos antes listo, agregue judías verdes al agua. Escurrir y pon las verduras a un lado.
- Precaliente la parrilla a fuego moderado. En un tazón mediano mezclar vinagre con mostaza, chalotes, miel, 0.5 cucharaditas. sal y pimienta negra al gusto. Agregue las 1/4 cucharadas restantes. aceituna aceites
- Fríe el filete volteándolo una vez hasta que la temperatura interna la carne no alcanza aproximadamente 55 ° C, durante 7-8 minutos por cada lado. Dejar en una tabla de cortar durante 10 minutos, luego picar finamente. a través de las fibras.
- Antes de servir, mezcle las espinacas con 2 cucharadas. l repostar y diseñar en cuatro platos Pon las papas, verdes de manera uniforme encima frijoles, aceitunas, tomates y bistec picado. Espolvorear en la parte superior sazone con el aderezo restante, ligeramente sal y pimienta.
