Para esta ensalada realmente otoñal, toma el al horno calabaza de nuez moscada, mézclela con hojas jóvenes de rúcula y decorar con unas virutas de nuez fragantes Parmesano. Compartir con amigos: 
Tiempo: 43 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza pelada y cortada en cubitos de 2 cm. Nuez moscada (680 gr.)
- Aceite de oliva
- 1 cucharada l jarabe de arce
- Sal gruesa y pimienta negra molida
- 3 cucharadas l arándanos secos
- 3/4 art. sidra de manzana o jugo de manzana
- 2 cucharadas l vinagre de sidra
- 2 cucharadas l chalotes picados
- 2 cucharaditas Mostaza Dijon
- 110 gr. brotes jóvenes de rúcula (enjuagar y secar)
- 1/2 cucharada mitades fritas de nueces
- 3/4 art. parmesano rallado
Recetas con ingredientes similares: calabaza, rúcula, chalotes, arándanos secos, queso parmesano, nueces, arce jarabe, mostaza Dijon, sidra de manzana, vinagre de manzana
Preparación de recetas:
- Hornee la calabaza: Precaliente el horno a 205 ° C. Poner calabaza en una bandeja para hornear. Añadir 2 cucharadas. l aceite de oliva de arce jarabe, 1 cucharadita sal, 1/2 cucharadita pimienta y mezclar. Hornear calabaza dentro de 15-20 minutos hasta que esté suave, girando 1 vez en el proceso cocinando En los últimos 5 min. agregue los arándanos.
- Prepare el aderezo de vinagreta para el aderezo: en un pequeño en una sartén, mezcle la sidra de manzana, el vinagre, las chalotas y lleve a hervir a fuego moderado. Cocine por 6-8 minutos hasta que la sidra evaporar a aproximadamente 1/4 cucharada. Apaga el fuego, mezcla Dijon mostaza, 1/2 cucharada aceite de oliva, 1 cucharadita sal y 1/2 cucharadita pimienta
- Ponga la rúcula en una ensaladera grande, agregue el horno mezcla de calabaza, nueces y parmesano rallado. Verter así la cantidad de salsa de vinagreta para que la ensalada esté suficientemente húmeda, y mezclar bien Espolvorea con sal y pimienta e inmediatamente servir
