Enchilada Mexicana de Lasaña

Cuando Alton Brown cocina esta lasaña al estilo mexicano, él se basa en salsa de enchilada casera en la que Se incluye chile chipotle, ajo fresco, comino y salsa de tomate. Este plato consiste en carne de pollo tierna y queso keso cuajado. fresco que se hornea hasta que esté cocido y espeso соуса. Time: 1 hour. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para lasaña mexicana de pan plano:

• 450 gr pechugas de pollo en cubitos o muslos sin huesos y piel
• 12 tortillas (15 cm de diámetro) hechas de harina de maíz, receta de tortilla de maíz
• 3 cucharadas Queso cuajado mexicano rallado en un rallador grueso keso fresco o queso Monterey Jack
• 1 cucharada l aceite vegetal
• 1.5 cucharadas cebollas picadas
• 1 diente de ajo grande picado
• Una pizca de sal gruesa
• 1 cucharadita orégano seco
• Spray de cocina

Para la salsa

• 2 chiles secos (retire el tallo y las semillas, y dados)
• 3 dientes de ajo grandes picados
• 2,5 cucharaditas chile en polvo
• 1,5 cucharaditas semillas de comino tostadas recién molidas
• 2 cucharadas caldo de pollo
• 3 cucharadas salsa de tomate
• 1/2 cucharadita sal gruesa
• 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

Recetas con ingredientes similares: tortilla, pechugas de pollo, pollo. caderas, queso keso fresco, queso jack de Monterrey, pimienta chipotle, condimento chile, salsa de tomate, cebolla, ajo, orégano, comino

Preparación de recetas:

1. En una sartén mediana a fuego alto, mezcle la pimienta. chile chipotle, ajo, chile en polvo, comino, caldo de pollo, sal y pimienta Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine 15 min., o hasta que los chiles estén suaves. Reservar La salsa será necesaria más tarde.
2. En una sartén mediana sobre fuego medio-alto. calentar el aceite vegetal. Freír el pollo hasta que esté cocido. unos 7-9 minutos Retire la carne de la sartén y colóquela en un tazón. tamaño mediano En la misma sartén, ponga la cebolla con un con una pizca de sal, reduzca el fuego a moderadamente bajo y fría cebollas durante 4-6 minutos. Agregue ajo y orégano y cocine hasta cebolla suave, otros 2-3 minutos. Pon el pollo en la sartén nuevamente y retíralo del fuego.
3. Precalentar el horno a 180 ° C. Espolvorea un molde de vidrio para tostado de 33×23 cm de tamaño con un spray culinario. Ponga 1/2 cucharada. salsa al fondo del molde. Sumerja 4 tortillas en la salsa restante y póngalos en el fondo del molde. Corta un pastel por la mitad para que El fondo estaba completamente cerrado. La mitad superior de la mezcla con pollo y 1 cucharada. queso Toma 4 tortillas más y repite las capas. La última capa son las 4 tortas restantes. Vierte la salsa restante encima y espolvoree las 1 cucharadas restantes. queso
4. Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en el horno por 30 min. colocando la parrilla en el centro. Retire la lámina y hornee otros 10 min. hasta que el queso en la superficie comience a burbujear.