Las salchichas caseras son sabrosas y saludables, no contienen nada, excepto carne y un pequeño conjunto de especias. Y cocinarlos no más difícil que freír chuletas si tienes una picadora de carne con Boquilla especial para embutidos. De acuerdo con esta receta, puedes cocinar muchas salchichas, guárdelas en el congelador y, si es necesario sal y fríe. Se preparan a partir de paleta de cerdo con ajo, salvia, pimiento rojo y parmesano rallado, lo que los hace saborear asombroso Elija carne con capas de grasa, luego salchichas será muy jugoso y tierno. Después de la picadora de carne, se requiere carne picada batido con una batidora, esto lo ayudará a acostarse firmemente en оболочку. 
Time: 1 hour. 15 minutos Dificultad: Duro Cantidad: 18-20 salchichas Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,2 kg Paletilla de cerdo (buena proporción de carne y grasa), picado en trozos de 2,5 cm.
- 12 dientes de ajo machacados
- 1 manojo grande de salvia fresca o 2 racimos pequeños, finamente picado
- 1/4 art. sal
- 2 cucharadas l hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 art. agua fria
- 1 cucharada parmesano rallado
- Una envoltura natural para salchichas, lavadas por fuera y por dentro y empapado en agua
- Equipamiento especial: picadora de carne y boquilla para embutidos a la picadora de carne
Recetas con ingredientes similares: paletilla de cerdo, ajo, salvia, hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, combine la carne de cerdo, ajo, salvia, sal y pimiento rojo molido Pase la mezcla de carne a través de una picadora de carne con disco con grandes agujeros. Repita pasando toda la carne picadora de carne dos veces.
- Coloque la carne picada en el tazón de la batidora estacionaria con la boquilla de la espátula. Agregue la mitad del agua y la mitad del parmesano y bata a fuego medio velocidad por 3-4 minutos. Repite lo mismo con el resto carne, agua y queso.
- Forma una chuleta de prueba. Freír y tratar de Asegúrate de que la salchicha esté deliciosa.
- Conecte la cabeza de la salchicha a la picadora de carne sin quitar la cuchilla y conducir
- La cáscara natural para las salchichas debe estar muy húmeda, ajuste la longitud deseada en la boquilla de salchicha. Poner más carne picada en una sartén picadora de carne. Sostenga con los últimos tres dedos. la cáscara en la boquilla para que pase entre el grande y dedo índice Encienda el molinillo moderadamente bajo acelerar y llenar el caparazón, tratando de evitar la apariencia bolsas de aire Para llenar bien el caparazón, quizás tú tendrá que hacer varios intentos. El primer par de salchichas puede ser demasiado flojo o muy apretado Esto es normal Considera eso El primer panqueque está lleno de bultos.
- Gire la concha en varios lugares para obtener aproximadamente las mismas salchichas del mismo tamaño. Átalos con un hilo para carne, para sellar bien. Antes de cocinar, perfora las salchichas con un alfiler o brocheta para desahogarse (y las salchichas no estallido).
- Precaliente la parrilla o sartén. Freír las salchichas hasta que estén cocidas. 7-8 minutos de cada lado. Servir de inmediato o enfriar a temperatura ambiente
Nota
Obtienes un gran lote de salchichas, pero están bien almacenadas en congelador Si todavía tiene conchas, encurtirlas y poner en el refrigerador. Se almacenan durante mucho tiempo.
