Se usa una cuchara grande para empanar este pollo al estilo de Nashville. polvo de hornear. Dibuja humedad, por lo que la corteza es muy crujiente Este pollo picante en pan dorado crujiente llamado la famosa cadena de comida rápida KFC y generalmente se sirve con mantequilla caliente derretida con pimienta de cayena. Pollo pre marinado en una mezcla de yogurt (o kéfir) con salsa picante y mostaza, y luego se desmoronó en una masa picante con pimienta de cayena, pimentón, ajo y cebolla en polvo y fritos a la formación de una deliciosa corteza esponjosa, bajo la cual La carne jugosa más tierna. En la masa dejada después del pollo freír los aros de cebolla y tendrás un conjunto completo de alimentos salados para cerveza Sumerja el pollo en la mantequilla de cayena caliente. перцем. 
Time: 4 час. Dificultad: porciones fáciles: 4 – 6 recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg trozos de pollo con huesos y piel (corte de pechuga a través de la mitad)
- 3 y 1/3 art. yogur o kéfir
- 2 cucharadas l salsa picante
- 2 cucharaditas mostaza amarilla
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla, cortada en aros de 1 cm de grosor.
- 3 cucharadas harina
- 1 cucharada l polvo de hornear
- 1 cucharada l pimentón dulce
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 0.5 cucharadita pimienta de cayena
- 5 cucharadas aceite vegetal
Recetas con ingredientes similares: pollo, pimienta de cayena molida, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón
Preparación de recetas:
- Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra. Poner en una bandeja para hornear y refrigerar por 1 hora sin cubrir el sabor
- Mezclar en un tazón grande 3 cucharadas. yogurt, salsa picante y mostaza Agregue el ajo y la cebolla, luego el pollo. Tapar y poner en el refrigerador por 2-4 horas.
- Combine la harina, el polvo de hornear, el pimentón y la cebolla en un tazón grande. polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, 1 cucharada l sal y 2 horas l pimienta Agregue las 1/3 cucharadas restantes. yogur y amasar la masa en La forma de pequeños bultos sueltos.
- Tome un pollo a la vez del yogurt, permitiendo que el exceso se drene y ruede en la mezcla de harina, agarrando las manos para cubrir bien toda la carne. Cambiar a una rejilla montada en una bandeja para hornear.
- Vierte 2,5 cm en una sartén grande de hierro fundido. aceites Calentar a fuego medio a 175 ° C en un termómetro para grasa profunda Agregue suavemente 4-5 piezas de pollo al picante aceite La temperatura del aceite caerá; ajustar si es necesario fuego para mantener la temperatura del aceite en la región de 160 ° C. Freír pollo sin voltear hasta que la corteza comience a dorarse, Unos 2 minutos.
- Voltea las piezas y fríe, volteando de vez en cuando, hasta que esté cubierto con una corteza dorada crujiente y un termómetro, insertado en los senos, no mostrará una temperatura de 71 ° C y 77 ° C para caderas, 12-16 minutos. Coloque las pinzas en una rejilla limpia, montado en una bandeja para hornear; un poco de sal Calentar el aceite nuevamente a 175 ° C antes de freír el siguiente lote de pollo.
- Después de freír el pollo entero, puedes freírlo a voluntad. aros de cebolla Seca la cebolla y divide en aros, luego rueda en la mezcla de harina Freír, al revés, hasta que estén crujientes. corteza dorada, 2-3 minutos. Acuéstate sobre toallas de papel, para drenar el exceso de grasa y espolvorear con sal. Sirve el pollo en bollos
