El "aliento de dragón" de Chile - Recetas detalladas con fotos.

Prepara el mismo plato que Guy Fier, colocando el chile de carne rebanadas de papas fritas calientes. Y puedes sentarte cómodamente en Televisión y ver eventos deportivos. Compartir con amigos Tiempo: 2 horas. 25 minutos Dificultad: fácil Porciones: 10 – 15 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Contents

1 Ingredientes para la receta:
2 Preparación de recetas:
- 2.1 Doble papas fritas fritas

Ingredientes para la receta:

Chile

0.9 kg carne molida
450 gr carne picada para salchichas italianas
450 gr pelado de venas y grasa y cortado en cubitos 0,5 cm. pulpa de la escápula
3 cucharadas l grasa de cerdo o aceite de canola
2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
3 chiles anaheim horneados, pelados y picados
3 chiles horneados, pelados y picados
2 pimientos rojos cortados en cubitos
2 chiles jalapeños picados
2 cabezas de cebolla picadas
1 cabeza de corte desmenuzada
3 cucharadas l chile en polvo
2 cucharaditas pimienta de cayena
2 cucharaditas cilantro molido
2 cucharaditas comino molido
2 cucharaditas ajo granulado
2 cucharaditas cebollas granulares
2 cucharaditas pimentón picante
2 cucharaditas sal gruesa
2 cucharaditas pimienta negra molida

Salsa de tomate

2 cucharadas salsa de tomate (para espesar)
1 cucharada pasta de tomate (para color)
350 ml. cerveza oscura
1 cucharada caldo de pollo
2 latas (440 gr. Cada una) de frijoles rojos con salmuera
2 latas (440 gr. Cada una) de frijoles pintos con salmuera
Papas fritas, servidas, ver la receta a continuación
Galletas saladas para servir
1 manojo de cebolla verde, picar finamente
1 cucharada queso cheddar rallado

Doble papas fritas fritas

4 tubérculos de papas Russet (10-13 cm de largo)
8 cucharadas aceite de canola
1 cucharada l sal marina de grano fino
1 cucharadita pimienta negra molida

Recetas con ingredientes similares: carne de res, carne molida, kupat (salchichas para freír), cebollas verdes, ajo, jalapeños, pimientos anchoas, pasta de tomate, frijoles pintos, frijoles, papas, pimientos cayena molida, cilantro, comino, pimentón, queso cheddar, cerveza oscuro

Preparación de recetas:

Ponga la grasa de cerdo y la mantequilla en una cacerola grande y prender fuego fuerte. Agregue el chile anaheim, blanqueado, pimiento rojo, chile charapeño y cebolla y alevines antes de la caramelización, unos 5 minutos Agrega el ajo y fríe otro 1 min Ponga los trozos de carne y dore por unos 4 minutos. Agregue la carne molida y la salchicha y saltee con cuidado revolviendo, asegurándose de que la carne molida no se rompa en muy piezas pequeñas Cocine hasta que la carne esté bien dorada y frito, 7-10 minutos. Agregue chile en polvo, pimienta de cayena, cilantro, comino, ajo granulado, cebolla granulada, pimentón, sal y pimienta negra. Freír hasta la fragancia. aproximadamente 1 minuto
Agregue la salsa de tomate y la pasta de tomate, mezcle hasta caramelización, aproximadamente 2 minutos Vierte cerveza y caldo. Poner Frijoles y frijoles pintos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 h. Sirva chile con papas fritas dobles asado y galletas, espolvoreadas con cebolla verde y queso cheddar.
Doble papas fritas fritas

Pela las papas por los lados, dejando la cáscara en los extremos. Picar tubérculos con rodajas de 0,8 cm de grosor, luego cada rodaja en tiras 0.8 cm de grosor Vierta agua en un recipiente grande y colóquelo papas, de modo que esté completamente cubierto con agua, no menos de 30 min o hasta 24 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón de la papa, además, no se oscurecerá. En una sartén de paredes gruesas, caliente el aceite a 160 ° C comprobando con un termómetro de cocción Retire las papas de riegue y seque para que no haya exceso de agua. Baje suavemente los dos puñados de papas en aceite caliente. Debe cubrir papas no menos de 2.5 cm. Freír hasta que esté marrón claro, 5-7 minutos. Retire las papas, cepille suavemente el exceso de aceite y coloque a la reja. Repita los mismos pasos hasta que todas las papas estén listo, aumente la temperatura del aceite a 180 ° C. Freír de nuevo dos puñados de papas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos Retirar los cubitos de mantequilla, sacudir el exceso, poner en un bol y espolvorear con un poco de sal y pimienta. Repetir haz lo mismo hasta freír todas las papas Salida: 8 porciones