Dolma (hojas de parra rellenas): una receta detallada preparación Valor nutricional de una porción: (solo 30 dolmades vegetarianos) Calorías 84, grasa total 6 g., saturada grasas g., proteínas 2 g., carbohidratos 8 g. fibra, g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min Dificultad: fácil Cantidad: 30 dolmas vegetarianos en las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada arroz de grano largo
- 1 sin núcleo y cortado en cubitos grandes bulbo de hinojo
- 1 lata (225 gr.) De hojas de uva (enjuague, agua drenaje)
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 1/2 cucharada piñones
- 1.5 cucharadas caldo de pollo
- 2 cucharadas l hojas de eneldo finamente picadas
- 1/4 art. perejil finamente picado
- Sal y pimienta negra molida
- Jugo 2 limones
Recetas con ingredientes similares: arroz de grano largo, hinojo cebolla, cebolla, hojas de uva, jugo de limón, nueces cedro, eneldo, perejil
Preparación de recetas:
- Para preparar el relleno en una sartén grande, vierta 1/4 cucharada. aceite y póngalo a fuego medio. Poner cebolla, hinojo y ralladura de limón, freír, revolviendo, hasta que esté suave, unos 10 minutos. Agregue los piñones y el arroz, cocine a fuego lento, revolviendo, 2 min. Verter 1/2 Art. caldo de pollo para bajar la temperatura de cocción. Cocine hasta que el líquido se absorba, hasta que el arroz esté todo abolladura “, unos 10 minutos. Transfiera el arroz parcialmente hervido mezclar en un bol, agregar eneldo y perejil, sal y pimienta. Dejar enfriar Proceda a preparar las hojas de uva.
- En una cacerola grande, hierva el agua. Hojas blancas uvas en agua caliente durante 5 minutos, hasta que se vuelvan flexibles. Escurrir agua, luego corte los pecíolos y otras fibras duras. Seco toalla de papel
- Para recolectar dolma, coloque una hoja de uvas en una superficie de trabajo boca abajo Pon 2 cucharadas. l coberturas de arroz en ese partes de la hoja donde se encuentra el tallo. Envuelva este extremo de la hoja en relleno, luego envuelva ambos lados hacia el centro y enrolle la hoja en cigarro: debería ser lo suficientemente denso, pero no excesivo, porque el arroz todavía se hinchará durante la cocción. Exprimir ligeramente palma de cigarro para que la hoja no gire. Repita los mismos pasos. con las hojas restantes y el relleno.
- Ponga hojas de parra rellenas en una asadera grande o ancho sartén profunda costura hacia abajo en una sola capa. Rellenar el vaso restante de caldo, el aceite de oliva restante y el limón jugo: el líquido debe llegar a la mitad de los rollos. Si agregue más agua si es necesario. Cubra la sartén y cocine a fuego lento a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la dolma se ablande, si perforarlo con un tenedor. Servir tibio, a temperatura ambiente o frío
