El verano no se trata solo de vacaciones. Para una buena ama de casa es hora preservación y cosecha para el invierno. Cada anfitriona experimentada tiene su propia recetas lecho, puede incluir diferentes componentes. Pero inicialmente solo incluía pimiento, tomate y especias. Me gustaria Tenga en cuenta que el lecho no solo se puede conservar para el invierno, sino también úselo como salsa o guarnición para los platos.
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Lecho búlgaro
Facilitar significativamente todo el proceso de cocción lecho ayudará uso de tomate preparado. Si no eres un experto en conservas, pero realmente quiero aprender y sorprender a familiares, entonces por supuesto Usa este consejo. Enlatado con tomate listo hacer que cocinar sea más rápido y fácil.
Una receta simple para amas de casa novatas
Ingredientes
- jugo de tomate – 1 litro;
- pimienta – 60 pimientos medianos;
- vinagre 9-% – 1 taza;
- azúcar – 1 taza;
- sal – 2 cucharadas.
Cocina
Lave los pimientos, limpie las semillas. Para brillo del gusto, se corta rodajas medianas, pero pueden ser más pequeñas. Después de eso, prepara la marinada. Sal, azúcar, vinagre se agregan al jugo de tomate. Llevar a ebullición y agrega pimienta picada. Cocine todo por unos 15 minutos, no olvidando revolver hasta que la pimienta esté suave.
El lecho terminado se presenta en 0,5 preesterilizados y Latas de 1 litro. Los bancos se obstruyen y luego de enfriar envían almacenado en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, una bodega.
La receta para cocinar es bastante simple: con ella, si lo desea incluso un cocinero novato puede hacer frente, y el plato resulta muy en
morder
La receta clásica de lecho
Si hizo frente a la receta anterior, puede ir a Métodos de cocción más complicados.
Ingredientes
- pimienta (amarilla o verde) – 1 kg;
- tomates (bien maduros, demasiado maduros permitidos) – 4 kg;
- azúcar – 2 cucharadas soperas;
- sal – 1 cucharada;
- hoja de laurel – algunas piezas;
- un puñado de perejil
Se obtienen aproximadamente 4,5 litros de esta cantidad de productos. terminado lecho.
Cocina
Todas las verduras están prelavadas. Pelar los tomates.
Consejo: para pelar bien los tomates, primero se vierte con agua hirviendo y luego se sumerge en agua con hielo.
Los pimientos se limpian de semillas y tallos. Verduras en cubitos tamaños y apilados en una sartén de aluminio o esmalte. Enciéndelo, hierve y cocina por unos 20 minutos. Agregue los ingredientes restantes y hierva.
El medicamento está listo y se puede colocar en frascos esterilizados, enrollar y enviar a las reservas restantes para el invierno.
Hay varias recetas de verduras variadas para el invierno. A veces la receta original que estaba al principio es solo la base platos y contiene algunas adiciones más. Nuevo look adquiere una receta cuando las preferencias de sabor del cocinero o aquellos para quién preparar el plato, diferir de la receta inicial: a por ejemplo, una persona no come cebollas e intentan excluirla siempre que sea posible por su uso en la cocina, o alguien muy cariñoso zanahorias, verduras, etc., que intentan incluir la mayor cantidad posible en ración
Lecho búlgaro con zanahorias
Esta opción no se aplica a la forma clásica del lecho búlgaro, y su nuevo rendimiento utilizan los amantes de la zanahoria reemplazando las recetas clásicas lecho. Además, puedes cocinarlo, cuando desee introducir una cierta novedad de sabor en platos que antes le eran familiares. El sabor, por supuesto, difiere del clásico lecho búlgaro, pero Vale la pena señalar que este aperitivo es muy sabroso.
Ingredientes
- tomates – 3 kg;
- pimiento (su color en esta receta no es tan importante) – 2 kg;
- zanahorias – 0.5 kg;
- cebollas – 0.5 kg;
- aceite vegetal – 1 taza;
- vinagre – 0.5 tazas;
- azúcar – 100 g;
- sal – 50 gr (la cantidad de sal se puede cambiar al gusto).
Cocina
Todas las verduras se lavan y pelan. Pelar el tomate (al retirarlo pela, use los consejos presentados anteriormente). Pimienta exento de semillas.
Los tomates pelados se pasan a través de una picadora de carne. Verter en capacidad, agregue azúcar, sal y aceite vegetal. Estos Los ingredientes se llevan a ebullición y se hierven durante 15 minutos. Después se agrega vinagre y continúe cocinando otros 15 minutos. Por el momento en que se cocina otras verduras se preparan marinada: corte la cebolla en medio anillo, pimienta – cubos medianos y zanahorias – pajitas (posible en rallador).
Las verduras no agregan todo junto. Hazlo gradualmente. A la marinada agregue las zanahorias, después de 10 minutos cebollas, después de 5 minutos – pimienta. Cocine durante aproximadamente media hora.
Lecho terminado enrollado en frascos esterilizados y enviado después de enfriar al almacenamiento.
