Curry rojo tailandés con camarones

Curry rojo tailandés con camarones: una receta específica de cocina. Time: 1 hour. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Camarones al curry

• 450 gr camarones medianos pelados y cortados
• 225 gr. fideos de arroz
• 2 cucharadas l mantequilla de maní
• 1/2 cucharada chalotes picados
• 1 raya grande de pimiento rojo
• 2 zanahorias medianas peladas y ralladas gruesas
• 2 cucharaditas ajo picado
• 3 cucharadas l Pasta de curry rojo tailandés (ver la receta a continuación)
• 2 cucharadas l salsa de pescado
• 2 cucharaditas azúcar de palma o azúcar morena
• 1 lata (400 gr.) De leche de coco
• 3 cucharadas l hojas de albahaca tailandesas picadas
• 3 cucharadas l hojas de cilantro fresco picado
• Arroz jazmín ya preparado como guarnición
• Ramitas de cilantro fresco para decorar

Pasta de curry rojo tailandés

• 12 chiles tailandeses secos u otros pequeños rojos pimientos (quitar las semillas y remojar en agua tibia durante 30 min.)
• 1 cucharada l semilla de cilantro
• 1/2 cucharadita granos de pimienta pimienta negra
• 1/2 cucharada chalotes picados
• 1/4 art. ajo picado
• 3 tallos de hierba de limón (retire las hojas externas duras y tapas, moler la parte tierna del tallo)
• 3 cucharadas l raíz de jengibre fresca pelada y picada o galangal
• 2 cucharadas l tallos picados de cilantro
• 2 cucharaditas ralladura de lima kaffir picada
• 1 cucharadita pasta de camarones

Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, camarones, pimienta. dulce, zanahorias, chalotes, ajo, leche de coco, maní mantequilla, salsa de pescado, pasta de curry, azúcar morena, ají, cilantro, pimienta negra, hierba de limón, raíz de jengibre, ralladura de lima, arroz jazmín, albahaca

Preparación de recetas:

1. En una olla de agua hirviendo, hierva los fideos durante 3 minutos. Colar y enjuagar con agua fría, en un wok grande o En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Poner chalotes, pimientos, zanahorias y ajo, mezclar y freír hasta que estén suaves, 2-3 minutos. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo hasta aroma, 30-60 seg. Revuelva, agregue salsa de pescado y azúcar, luego leche de coco y llevar a ebullición. Cocine hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, aproximadamente 2 minutos. Agregar camarones y fideos, cocine, revolviendo hasta que los camarones rosa y no hierve, aproximadamente 2 minutos
2. Retire la sartén del fuego y agregue albahaca y cilantro. pasta de curry rojo: freír en una sartén seca a fuego lento cilantro y pimienta negra, hasta que aparezca el aroma, aproximadamente 3 min. Retirar de la sartén y dejar enfriar. Moler en un molino para especia o mortero en un mortero. Vuelva a colocar la sartén en el medio el fuego Poner las chalotas y el ajo y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras no comienzan a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Exprimir los chiles, picar en trozos grandes y líquido guardar
3. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes con aproximadamente 1/4 art. Queda líquido. Batir hasta que se forme pasta homogénea, recogiendo la mezcla de los bordes varias veces y agregando Todavía una cucharada de líquido a través del agujero en la tapa, no Apagar el aparato. Transferir a un recipiente hermético y guardar en refrigerador antes de usar. La pasta se puede guardar en el refrigerador. hasta 1 mes