Los tallos de ruibarbo son un componente excelente para un delicioso relleno de pastel, especialmente si los mezclas con frambuesas. Se obtiene el relleno fragante con una acidez agradable, que complementa perfectamente jugo de naranja y ralladura. Hervir con la adición de un pequeño la cantidad de almidón que se espesa y se deposita en una capa enrollada masa quebrada para hornear un delicioso crostat italiano. Es Tarta rústica abierta. Al prepararlo, no se requieren habilidades especiales, el relleno simplemente está cubierto por los bordes de la masa y el pastel va al horno La receta recibe la cantidad ingredientes en la masa para dos crostat. Puedes hornear dos a la vez, duplicar el volumen del relleno o congelar la mitad de la masa. друзьями: 
Time: 2 час. Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas harina premium
- 1/4 art. azúcar granulada
- 0.5 cucharadita sal
- 220 gr mantequilla en cubitos muy fría 1 cm.
- 1/4 art. agua helada
- 1/4 art. almidón de maíz
- 4 cucharadas ruibarbo fresco, cortado en trozos de 1 cm. (0.6 kg.)
- 170 gr frambuesas frescas
- 2/3 art. azúcar granulada
- 1 cucharadita piel de naranja rallada
- 1/4 art. jugo de naranja recién exprimido
- 1 huevo grande, batido con 1 cucharada. l agua para engrasar la masa
- Sugar Turbinado o Demerara
Recetas con ingredientes similares: ruibarbo, frambuesa, jugo de naranja, masa de mantequilla
Preparación de recetas:
- En un tazón de un procesador de alimentos con una cuchilla de acero, mezcle la harina, azúcar granulada y sal. Batir varias veces en modo de pulso. Agregue mantequilla y mezcle bien con los dedos para cubra cada cubo de mantequilla con harina. Latir en pulso 12-15 veces, o hasta que cada pieza de aceite sea aproximadamente del tamaño de un guisante Sin detener la cosechadora, agregue agua helada. Sigue presionando el botón hasta que la masa se forme un bulto.
- Poner en una tabla bien enharinada, cortar por la mitad y formar dos discos Envolver en una envoltura de plástico y colocar en el refrigerador por aproximadamente 1 hora. Envuelve bien la segunda pieza masa y congélelo si no lo usa ahora.
- En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas. l agua con elote almidón En una olla grande con un fondo grueso, mezcle el ruibarbo, frambuesas, azúcar granulada, ralladura de naranja y jugo de naranja. Cocinar en fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que el jugo se destaque. Agregar elote almidón, hierva, reduzca el fuego y cocine por 2 minutos. Refrigere por 30 minutos para congelar.
- Precalentar el horno a 220 ° C. Cubra la bandeja para hornear de pergamino papel
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo con un diámetro de 27-30 cm. y transferir a una bandeja para hornear preparada. Ponga una mezcla de frambuesas y ruibarbo sobre la masa, retrocediendo desde los bordes de 4 cm. Enrolle la masa sobre el relleno, plisándola si es necesario y presionando ligeramente. Lubrique la masa con huevo, espolvoree azúcar sobre el turbinado y hornee durante 30-35 minutos hasta que el pastel se dore y el relleno se espesa Dejar enfriar durante 30 minutos y servir tibio o temperatura ambiente
