Croquetas de carne Bitterballen: una de las favoritas aperitivos en los Países Bajos. Se cree que en el siglo 19 de esta manera las amas de casa añadieron restos de carne, hoy Bitterballen servido en cafeterías y bares locales, generalmente cerveza. Parte nombres de croquet – “amargo”, significa “amargo”, en este caso se refiere a bebidas alcohólicas, y “ballen” son bolas.
Las bolas de Bitter están hechas tradicionalmente de carne de res, pero no excluye carne de cerdo, ternera, pollo e incluso vegetariano opciones, como hongos porcini o tofu. A pesar de lo extraño nombre, el proceso de cocinar croquetas es bastante simple. Usted puede usar cualquier tipo de carne de res, ajustar los condimentos de acuerdo con probar y agregar un poco de nuez moscada. Antes de freír los alimentos de conveniencia deben enfriarse durante varias horas en la nevera
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Tiempo: 50 minutos – Dificultad: fácil Cantidad: 20 piezas. En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Croquetas
- Mantequilla – 150 gramos
- Harina – 1 taza
- Carne de res hervida picada – 2 tazas
- Caldo de carne – 3 vasos
- Cebolla pequeña (finamente picada) – 1 pieza
- Perejil fresco (picado) – 1/4 taza
- Aceite de oliva – 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada rallada
Aspersión
- Harina
- Una mezcla de huevos y agua fría.
- Migas de pan
- Aceite de cocina
Recetas con ingredientes similares: harina, carne molida, cebolla, perejil, nuez moscada, huevos, pan rallado
Preparación de recetas:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe las cebollas hasta estado translúcido Agregar la carne y el perejil, freír Un par de minutos. Ponga a un lado.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue la harina, cocine aderezo para salsa. Poco a poco vierta el caldo, mezcle hasta se espesa
- Agregue la carne picada y cocine a fuego lento hasta que se forme una carne muy espesa. la mezcla Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Cambiar a Recipientes pequeños y enviar en el refrigerador por 2 horas.
- Una vez que la mezcla se enfríe y endurezca, haga rodar las bolas. diámetro de 3 centímetros. Enrollar en harina, luego en huevo, durar a su vez – en migas de pan. Continuar hasta que toda la carne las croquetas no serán deshuesadas.
- Ponga los alimentos de conveniencia en el congelador durante 30 minutos.
- Caliente el aceite en un caldero pequeño o freidora (debe cubra las albóndigas enteras), fríe las croquetas por 5 minutos cada uno (hasta que estén dorados), sacar en una toalla de papel, para eliminar el exceso de aceite Sirva las croquetas de bolas de amargo calientes con mostaza granular o picante.
