Las croquetas de champiñones se preparan en dos etapas. Primero cocinas bien mezcla de hongos, y cuando se endurece, forma croquetas, pan y freírlos en grasa profunda. Los tipos más diferentes de hongos que utilizar en la cocina, cuanto más interesante y rico sea aroma de croquetas. Servirlos como guarnición o como aperitivos, bellamente dispuestos en un plato grande. Compartir con amigos: 
Tiempo: 3 horas. 15 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 24 bolas en recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas sombreros en cubitos de diferentes tipos de hongos
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos pequeños
- 1 chalota picada
- 1 y 1/4 art. + 6 cucharadas l harina
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 1.5 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada la leche
- 4 rebanadas de pan blanco para sándwiches desmenuzados
- 3 huevos grandes
- Aceite vegetal, para freír
- Mostaza Dijon, para servir
Recetas con ingredientes similares: champiñones, apio, chalotes, nuez moscada, huevos, leche
Preparación de recetas:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue los champiñones y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a moderado; agregue 0.5 cucharaditas. sal, pimienta al gusto, apio y chalotes y freír hasta que las verduras estén listas, aproximadamente 4 minutos. Añadir 6 cucharadas. l harina, mantequilla y nuez moscada y cocine, revolviendo, hasta que la harina se dore, 1-2 minutos.
- Vierta el caldo lentamente y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se espesa, unos 4 minutos. Agregue lentamente la leche y cocine, revolviendo hasta que la mezcla esté muy espesa, otros 6 a 10 minutos. Retirar del fuego, transferir a un tazón y enfriar a temperatura ambiente temperatura Cubra y refrigere por 2 horas
- Cubra la sartén con papel pergamino. Moler el pan en procesador de alimentos para hacer pequeñas migas; verter en plato poco profundo Vierte las 1 y 1/4 cucharadas restantes. harina a otra plato poco profundo; batir los huevos en el tercer plato. Tira 1 cucharada. l mezcla de champiñones enfriada en harina y rollo, luego forme croquetas de 3 cm de largo, sumergir en huevos, luego enrollar en pan migajas y poner en la sartén preparada. Cubierta envoltura de plástico y refrigerar por 30 minutos.
- En una cacerola profunda, caliente 1 cm. De aceite vegetal hasta temperatura 180 ° С en un termómetro de grasa profunda. Luego en lotes poner las croquetas en aceite y freír hasta que estén doradas por 2-3 minutos de cada lado. Sal con una cuchara ranurada y póntelo toallas de papel; ponle sal. Servir con mostaza.
