La exquisita crema brulee nació en el siglo XVII. Los británicos y Los españoles todavía discuten sobre qué receta de crema o el catalán sentó las bases de este postre francés. En uno todos están de acuerdo en que esta dulce obra maestra fue creada por un chef francés Francois Messialo, que vivió en Inglaterra durante mucho tiempo y muchos viajó, incluso en Cataluña. De todos modos, esto maravilloso postre francés ha ganado reconocimiento mundial y популярен и по сей день. 
Time: 50 мин. más tiempo solidificación Dificultad: fácil Porciones: 6 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 3/4 art. crema batida (30-35%)
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada. l pasta de vainilla
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 huevo entero grande
- 3/4 art. azúcar, y opcionalmente para corteza
Recetas con ingredientes similares: huevos, crema, extracto de vainilla.
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 160 ° C y coloque 6 moldes u otros 170 gr grandes moldes para hornear con paredes sobre los muros del ramamen.
- Precaliente la crema con la pulpa de vainilla a fuego moderado agregue vainilla también si lo desea). Si tu usando pasta de vainilla, luego revuélvala con un batidor de nata y calentar Calienta la crema durante unos 5 minutos, sin darles hervir
- En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, un huevo entero y azúcar Vierta lentamente la crema caliente para ellos, sin parar. revuelva (pero no con demasiada fuerza) hasta que la crema esté Completamente añadido. Colar, y luego cuchara o directamente vierta sobre los moldes. Si en la superficie de las natillas se formaron pequeñas burbujas, perfore con la punta del papel toallas (las burbujas evitan la formación de un color marrón uniforme corteza de azúcar).
- Vierte agua hirviendo alrededor de los moldes para que se levantó a la mitad de los moldes y cuidadosamente colocó esto Construcción en el horno. Hornee la crema durante unos 30 minutos, hasta que se agarra a los bordes pero todavía se sacude un poco si mueva suavemente el molde. Deja que la crema se enfríe por 10 minutos. en agua baño, después del cual, con una toalla de cocina o agarraderas, reorganice los moldes en la rejilla para que queden completamente se han enfriado Mantenga la crema en el refrigerador por al menos un minuto. 3 horas
- Para servir: espolvorea cada lata con una crema fina Una capa de azúcar. Encienda suavemente el quemador de gas y derrita azúcar, moviendo el quemador hacia adelante y hacia atrás a una distancia de 2.5-5 cm. de crema Vierta otra capa delgada de azúcar sobre la anterior y también repásalo con un quemador, repite 2 veces más o hasta obtener la corteza deseada. Servir de inmediato. Crema sin azucar Las costras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
