El secreto para hacer deliciosas papas fritas es freír las papas dos veces a dos temperaturas diferentes. Por lo tanto para de esta receta necesitarás una sartén profunda y термометр. 
Time: –Dificultad: fácil. Las recetas usan contenedores volumétricos de volumen: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 4 papas grandes
- Aceite vegetal
- Sal marina
- Vinagre de Malta 5%
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Preparación de recetas:
- Pelar las papas y cortarlas a lo largo en rodajas 1 ver. Cortar cada uno en barras y enjuagar en un colador debajo de un arroyo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Coloca las piezas papas para secar en una toalla de papel.
- Llene hasta la mitad la sartén profunda con aceite vegetal y prende fuego Calentar el aceite a 130 ° C. Importante para esto Usa un termómetro. Puedes usar electrico freidora Entonces solo será necesario establecer en él lo requerido temperatura Precaución �El aceite caliente es muy peligroso! No te vayas sartén o freidora desatendida!
- Pon una porción de las papas en una olla hirviendo con una cuchara grande de metal aceite y mezclar bien. Asarlo por 10 minutos. o antes adquiriéndolos marrones.
- Coge las papas de la sartén y reserva toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Hazlo todo lo mismo con la otra mitad de las papas.
- Calentar el aceite en una sartén a 190 ° C. Ponlo todo dentro papas y freír nuevamente por 4-5 minutos. hasta que quede crujiente corteza dorada Transferir papas de la sartén cuchara ranurada sobre una toalla de papel.
- Pon las papas en un plato, espolvorea con sal y espolvorea vinagre de malta.
