La cocina nacional iraquí se esconde mucho La historia y la complejidad de su origen. Sin embargo, como el propio Iraq. Fue en este país que los llamados libros de arcilla con recetas de diferentes platos, que ya son varias decenas de miles años de edad
Poco de historia
Para entender la cocina de una región en particular, debe prestar atención. en su historia El origen de la cocina iraquí data del siglo VI a. AD desde la creación de un poderoso imperio por Ciro el Grande. Ella Los espacios abiertos se extendían desde Egipto hasta la India. La población es muy grande. Las tierras influyeron en la formación de la cocina nacional.
Continúa hasta el día de hoy. En general, primeras impresiones de Las cocinas de la región oriental son bastante ambiguas para los residentes. Continente europeo. Platos como simples, pero al mismo tiempo vez, los chefs mundiales les dan una evaluación de los platos más inusuales del mundo. Su colorido y aroma embriagador nunca te dejarán adivinar ingredientes constituyentes A pesar de su simplicidad y accesibilidad, La cocina iraquí ha absorbido todo el sabor de Oriente y agrada a muchos turistas con su inusual combinación de apariencia, sabor y aroma.
Su base se compone de dos características distintivas: las tradiciones de aquellos asentamientos de larga data en el Iraq moderno junto con Las características culinarias de los árabes nómadas que vinieron aquí mucho más tarde y se instaló aquí. Como en otros paises Asia occidental y el mundo árabe, es costumbre comenzar a absorber comida de una merienda – mezze. Es bastante diverso.
Mezze está representado por kebabs de cualquier carne y salazón, huevos con verduras, pasteles de harina y productos lácteos. Haber estado en en este país no encontrarás en ningún otro lugar salchichas y tocino.
Quizás esto es lo único que la religión prohíbe de la carne. productos Después del aperitivo, la sopa se sirve con arroz hervido. y salsa de carne de carnero joven. El acorde final del almuerzo. Es un café aromático con dulces. Mañana en irak tomado comer alimentos livianos y bajos en grasa. Este uso se llama comida – gadaa. Es similar al desayuno árabe, pero sin comiendo platos de cereales. Ashaa: el almuerzo también es ligero. La población come con fuerza solo durante la cena.
Características de la comida nacional en Iraq
La carne y el arroz forman la base de la comida iraquí. En relación con religión y sus preferencias, los musulmanes no comen carne de cerdo Por lo tanto, su dieta es principalmente carne de carnero, un poco menos de carne de res. Sobre todo comen aves de corral: pollo, pavos y otros. La característica culinaria de esta región es que que prácticamente no queda nada del cuerpo de carne – de todo despojos preparados platos llamativos separados con su receta complicada
Los más populares son los platos de carne en forma de:
- Kebab de cualquier carne excepto cerdo.
- Tikk: pequeños trozos de carnero salteados.
- Kuosi: cadáver entero de un carnero frito al fuego, relleno arroz y condimentos.
- Kibbe – carne picada con nueces, pasas y especias.
- Kibbe – batata – una deliciosa combinación de estofado de ternera y papas
- Dolma es el plato más popular en el Medio Oriente.
- Repollo relleno – en lugar de carne picada hay un frijol envuelto en vegetales repollo
- Arroz rojo con pollo.
- Kebab
- Lahma – bi –ajin – ternera guisada con fruta y verduras
Hay muchos platos de pescado en la mesa en las comunidades locales. con menos frecuencia que los platos de carne. Y solo la población que reside cerca del río Tigre, prepare comida de peces de agua dulce como Masgof Este es un tipo de shawarma. El pez que acabas de atrapar frito en carbón y capas de frito gradualmente ella
Iraq: el reino de los primeros platos según diversas recetas. Aqui puedes encuentre caldos ligeros, sopas de verduras con frijoles, arroz y lentejas, sopa – puré de papas, que impresiona por su densidad y aroma, y también una sopa de despojos llamada pasha.
A cualquier carne y pescado se les debe servir arroz ya sea por separado o Los estoy rellenando. Como guarnición, verduras y Verdes en grandes cantidades. Este es un conjunto estándar de cualquier fiesta. – De lo cotidiano a lo festivo.
Entre los platos tradicionales iraquíes, un lugar especial está ocupado por:
- Felafel
- Jallab
- Khomus
- Jamid
- Zlata-btamata-ubatsal – cebolla – ensalada de tomate.
- Alas-bil-hamod – lentejas guisadas con jugo de limón.
- Yalanchi – tomates rellenos de arroz.
- Lubya Khidra: frijoles recién hervidos.
- Majyara – arroz hervido y lentejas.
Berenjenas, ajo y otros vegetales Los iraquíes son muy expertos en combinarlos, que el sabor es simplemente sobrenatural y el aroma es simplemente loco. Es seguro decir que esa comida no se servirá en la mesa. en ningún otro país
Se presta especial atención a varios tipos de especias y condimentos. Elegir la combinación correcta es solo arte real, que los iraquíes hablan con fluidez. Les gusta cocinar salsas increíbles como encurtir mango con mostaza, pimienta chile y cúrcuma; mezclar vegetales salados en una consistencia homogénea; agregue crema a los productos lácteos fermentados.
Respetan los productos de panadería. El pan esta aqui Llaman a Samun, y pasteles – Hubz. Tomado durante el desayuno comer pan con mantequilla agregada, o miel o queso juntos con yogurt y una gota de aceite de oliva. Se cree que tal comida llenarlo de energía y establecer el tono para todo el día.
Por separado, es necesario mencionar los dulces de la región iraquí. Aqui galletas extendidas con miel, nueces, azúcar jarabe, fruta confitada. Pasteles dulces y pudines Cada casa tiene una canasta especial con dulces.
Hospitalidad
De hecho, el pueblo de Iraq es muy hospitalario y acogedor. la gente Y consideran su tarea inmediata en ningún caso no deje ir a un invitado con el estómago vacío. Anfitriones bondadosos siempre llene el recipiente hasta el borde, que incluso, una persona común, cuántos a la vez no pueden comer. Este es el famoso generosidad en el este.
De esta manera, los iraquíes muestran un gesto de respeto por su invitado y muestra cuán contentos están de que haya visitado su casa. En obligatorio Después de una comida, se le servirá una taza de café o té. a base de frutos secos con dulces. En una palabra, organizarán su invitado una verdadera barriga de vacaciones. Rasgo iraquí de las personas es que la mayoría de los esposos ayudan a sus esposas en La cocina. Y en vacaciones o fines de semana, incluso pueden mimar sus siete platos que ellos mismos prepararon.
Características de las bebidas en Iraq
Es imposible imaginar comer sin bebidas. Pueden para estar con o sin gas, puede ser solo agua o té helado, o café aromático y té natural. La tradición es servir café. y té solo después de la comida, en ningún caso durante comida
A diferencia de otras tribus árabes, los iraquíes agregan café azúcar, crema o leche. Es costumbre hervir antes de servir café nueve veces hasta que esté espumoso. Una bebida tan fuerte tradicional en Iraq y la más deliciosa. Actitud del té también especial: creo que es una bebida que puede curar cualquier la enfermedad Por lo tanto, las amantes pueden agregarle una pizca de azafrán, canela y cardamomo para mejorar el sabor.
En invierno, prefieren tomar té con jengibre para fortalecer inmunidad Como la gente profesa la religión musulmana, ellos Está prohibido tomar bebidas que contengan alcohol, por lo tanto, en esta región solo puedes encontrar vodka de anís: el único permitido en todo el este.
En una palabra: la cocina nacional de Iraq está llena de abundancia. Todo tipo de golosinas preparadas por personas de buen carácter. Un porque la comida hecha con amor siempre tiene un sabor especial y El aroma. Buen provecho para todos.
