Muchos de los que han estado en India pueden decir con confianza que hay es imposible comer un plato y no encontrar en él una gran cantidad pimiento picante Debido a este hecho, la cocina india no es muy adecuada para residentes de otros países. Si busca la comida más sana, es poco probable Puede encontrar algo mejor.
La cocina india cocina de acuerdo con recetas que no tienen claro cómo Llegó a nuestro tiempo desde las profundidades de la historia. No puedes contar eso la cantidad de sabor que la cocina puede dar países Una combinación de comida y ritos sagrados, como resultado de lo cual la comida se santifica, la hace más sabrosa e incluso se limpia plan espiritual �Quizás solo coma y mejore!
India es uno de los países más amantes de la paz. Ella no respondió muchas veces agresión a agresión, por lo que se convirtió en una colonia más de una veces más feroces y codiciosos por las naciones ricas. Ella tiene mucho similitudes con Rusia. En él, también, diferentes personas conviven juntas Todas las creencias y nacionalidades. Y lo culinario de la India es constantemente agrega más y más recetas nuevas, cambiándolas a su propio estado de ánimo impredecible.
No hay país más religioso en el mundo que India. Ella no es facil ocupa uno de los nichos en el mismo. Y es su fundamento, fundamento y cultura Vaishavismo o Vishnuism – el más común El movimiento religioso en India prohíbe comer carne y, según diferentes secciones de los Vedas, que son los principales santos La escritura describe claramente la dieta de las personas. Una de estas secciones El Veda es Ayurveda. Esta es la ciencia exacta de cómo usar alimentos y una gran cantidad de otros aspectos, para volverse completamente saludable y feliz
Reglamento de alimentos ayurveda
No coma carne de ningún tipo. Según Ayurveda, el animal La comida es la causa de todas las principales enfermedades. Si una persona es carne, luego todo el resto de sus intentos por encontrar salud real sin sentido
El modo es muy importante. Comer siempre debe ser lo mismo. tiempo Entonces será mejor absorbido. Buena digestión La comida también contribuye a un ambiente favorable. Se cree que en mientras come, la conciencia de una persona se abre y todo lo que escucha es se preocupa o ve en este momento – está muy profundamente relajado en su mente Por lo tanto, es extremadamente importante, por ejemplo, no comer con prendió la televisión o estaba de mal humor.
Se debe prestar especial atención a la compatibilidad de los productos. Platos solo debe estar compuesto por aquellos que encajan entre sí.
El proceso de cocción comienza con la compra de todo lo que necesita en mercado o tienda. Luego sigue cocinando, y luego necesitas compartir comida cocinada con alguien más. Sin este momento, el proceso No está completo y no traerá satisfacción. Por eso comparte La comida es un matiz importante de la cocina india.
Todo el proceso de cocinar y comer debe tener lugar en Limpieza absoluta. La cocina se lava a fondo antes de comenzar allí. para cocinar Y tan bien lavado después de la graduación.
Necesitas comer de tal manera que dejes la mesa un poco hambriento. Comer en exceso es una causa común de muchas enfermedades y escorias corporales.
El proceso es responsable de la digestión del fuego. De ahí la pasión Indios a la pimienta. Pero es absolutamente imposible extinguirlo con agua, porque eso trastornó todo el proceso digestivo. Si después de una comida quisiera Beber es mejor beber leche dulce, pero no fría.
Esta es una de muchas recomendaciones. Ayurveda es capaz de determinar a partir de el tipo de constitución de cada persona y, según él, asignar el tipo de comida que es ideal para esto al hombre
Especias y Condimentos
Según la misma ciencia, una persona no está tan llena cantidad de comida, cuánto sabor. Y son las especias las que se hacen con La cocina india es lo que es tan fascinante y atrayente. La mayor habilidad de un cocinero es agregar especias al plato para que para que se mantenga el sabor natural de la comida. Es decir, no necesitas �cocina el condimento con arroz y el arroz con condimento!
Los pimientos rojos y negros definitivamente se incluyen en muchas recetas. Esto se debe a las peculiaridades de vivir en un país como India, donde los mosquitos y las moscas te pican, si no comes la mayor parte platos a la pimienta. También contribuye a la destrucción de los microbios. dentro del cuerpo Los residentes de Europa, Rusia u Occidente no necesitan pon tanta pimienta o curry en tu comida. Pueden hacerlo por al gusto
Además de la pimienta, todavía hay cientos de especias, muchas de las cuales ni siquiera son vendido en las tiendas en otros países. Por ejemplo asafétida, comino, nuez moscada y otros. Y el llamado Masaly: mezclas de condimentos para una amplia variedad de necesidades. Nadie te abrirá el secreto de hacer todo masal, pero algunos de los más populares disponible públicamente para su uso.
No hay otra mezcla tan popular como el curry. Entonces la palabra también se refiere a algunos platos que sazonan el arroz. El curry masala consiste en una gran cantidad de especias, y no hay una estándar Su componente principal es la cúrcuma, y ambos tipo de pimienta
Vale la pena señalar que cada una de las especias es saludable. Por ejemplo, la cúrcuma mejora el sistema inmunitario y se toma durante tiempo para resfriados y dolor de garganta, y si rocía una herida con ella, entonces no detendrá la sangre peor que el peróxido de hidrógeno. Noté que la gente en India vive más y se enferma menos.
Una característica interesante de cocinar con especias es su fritura Si necesita conservar vitaminas y nutrientes, entonces ponga la especia al final de la cocción en forma no frita, si es necesario Para mejorar el sabor y el aroma de todo el plato, se fríen y se agregan a proceso
Es imposible determinar dónde ocurrió la cúrcuma. Este Una especia popular y antigua, tiene más de 4000 años. Ella usó en todas partes y en todas partes. Siendo de la familia de jengibre, ella tiene maravillosas propiedades medicinales, pero también apropiadas, Sabor amargo y agrio. Ella le da un maravilloso color dorado platos, decorándolos de esa manera.
Zira También muy popular. Ella tiene un suave Aroma espeso. Ella va a varios platos de verduras, freír antes de eso Se almacena en semillas, porque guarda todo sus características y justo antes de cocinar moler y papas fritas
El cilantro de especias a menudo se usa para agregar a los lácteos. bebidas y comidas en ensaladas de frutas. Ella se encuentra a menudo en Diversas mezclas.
Una de las especias más caras es el azafrán. Los hindúes por lo general utilizado en postres. Si ya está molido en polvo, entonces es mejor úselo de inmediato, ya que de esta forma no se almacena por mucho tiempo. Tiene un buen aroma a almizcle.
Cardamomo, especias dulces. Se puede agregar fácilmente, como en dulce, y en un plato picante. Tiene un sabor cítrico y puede agregar al té o café.
Otra especia popular es la canela. Ella a menudo entra como parte de muchos masalas, incluyendo curry y garam masalu. Si ella precalentar antes de usar, luego su aroma se intensificará y se convertirá más rico
Platos
En India, hay una división en Norte y Sur. No incluye solo diferencias en creencias, prácticas espirituales y cultura, pero también, Por supuesto, en la cocina. Los sureños prefieren más agudo. Para que Era brillante y agradable a la vista. No comen alimentos, no recomendado por las escrituras, como la cebolla y el ajo, que se consideran productos ignorantes. No comer alimentos cuyo color es similar al color de la sangre: tomates y remolachas. Fechas varios vegetales, pimientos dulces, cocos y arroz son los más alimentos comunes
Tanto las lentejas como otras familias comen mucho en el norte y el sur legumbres Los residentes del norte a menudo usan trigo y mucho derretido aceites A menudo se hornean una variedad de pasteles, panes y otros productos norte Si comparamos en severidad, entonces los habitantes del suroeste de la India comen la comida picante que incluso los propios indios de otras regiones no Siempre se puede superar.
La sopa más famosa, la favorita de todos. Se puede hacer de guisantes, o de lentejas. Dependiendo de las proporciones de agua y guisantes, Puede ser líquido o muy espeso. Incluye cúrcuma, asafétida y otras especias, así como algunas verduras
Un plato inusual de turistas es el yogur con pimienta o curry. Aqui Se debe tener cuidado. A menudo, después de la comida sazonada Quiero tomar leche para aliviar la sensación de ardor, y si en lugar de dulce bebida de yogurt Dhai, será triste.
En India, les gusta el queso, y especialmente sus variedades suaves. Por ejemplo, panir, queso crema, un invitado frecuente en muchos guisos de verduras.
La mayoría de los indios son vegetarianos, como en Los Vedas dicen que por este pecado los que sufren:
- Ellos matan al animal.
- Fresco él.
- Transporte de carne.
- Véndelo.
- Comer
A pesar de esto, en todas las regiones puedes encontrar varios platos que incluyen carne de pescado y cabras. Nadie come vacas, y de ninguna manera La excepción son varias sectas, que pocos y condenados por la sociedad.
Después de comer, puede ver una imagen de cómo todos caen sobre su lado derecho y ellos mastican algo Estas son hojas de betel, ayuda a la digestión, como posición del cuerpo en el lado derecho.
Bebidas
Por supuesto, el té fuerte y bien preparado es el más popular una bebida Solo miel, especias (donde sin ellos) y agregue la leche. En la India, el té se bebe constantemente y en cualquier clima, preparando sus diferentes tipos, por ejemplo, para beber bien en el calor bebida fría con jengibre y limón. Cabe señalar que muchos indios profundamente religiosos no beben té negro, ya que, según Escritura, se considera una sustancia narcótica.
También es popular un semi-bebida, medio plato: lassi. Esto es yogurt mezclado con fruta finamente picada. Es muy bueno refrescante. Todavía a menudo bebe jugo de mango y otros exprimidos de frutas.
Beber alcohol se considera no cultivado en la India, y a menudo incluso Se requiere un permiso especial de las autoridades para hacerlo. Pero los artesanos todavía hacen bebidas alcohólicas con jugo de palma, a pesar de sobre la severidad de las leyes. Pero lo beben muy raramente.
Dulces
No se pueden ignorar los dulces orientales. Se merecen fama mundial India puede ser llamada no solo la cuna de la religión, Él es la cuna de los dulces. La presencia de los productos más naturales para su fabricación, como miel, diversos cereales, frutas y nueces, es la razón de la aparición de una gran cantidad de muy diferentes y Artículos inusuales para los golosos.
Incluso en la cultura de la India, es costumbre comer muchos dulces. Todos ellos no enumerar Rasagul, razmalay, conocido burfi, kulfi y Estas son varias bolas de requesón en almíbar y bolas hechas de leche en polvo empapada con miel. Y diversa dulces fritos en hojaldre y tortillas en salsa y más muchas, muchas cosas Viajando en India no puedes encontrar ese lugar donde los productos dulces no se venderían a precios increíblemente bajos precios
La India interminable y polifacética siempre encontrará algo para sorprender. Como el océano no se puede sacar con una cucharada, y toda la cocina países de mil contrastes no pueden estudiarse en una sola vida.
