El Principado de Gales, y así se llaman ahora las tierras galesas, ubicado en el oeste del Reino Unido y lavado en tres lados por el mar Ser conquistado por los británicos y ser parte de El Reino Unido durante siglos, Gales sin embargo menos, logró preservar su patrimonio cultural, su idioma y su cocinando
La formación de la cocina galesa
La cocina galesa se origina en los celtas. En tradicional la casa celta siempre tuvo un hogar abierto, lo que determinó La originalidad de las técnicas de cocina. Todavía cocinado en Gales un viejo plato celta Cawl – algo entre sopa y gulash, en un caldero de hierro sobre un fuego abierto. La base del plato era carne: cerdo, ternera o cordero. La carne fue hervida hasta suavidad, luego se agregaron cultivos de raíces, hierbas, a veces para densidad platos – avena.
Además, el legado celta galés le debe al horno Pod y Sartén de hierro fundido con mango largo de diseño especial. Introduciendo un disco de hasta medio metro de diámetro, se colocó en un hogar abierto en las brasas. Es en esta sartén donde las mujeres de Gales todavía están horneando sus famosos pasteles y panqueques.
El gulash y las tortillas son alimentos bastante simples sin lujos. Pero la mesa galesa no era para nada pobre. Pescados y mariscos en abundancia que habitaban las aguas costeras, eran un plato cotidiano común. Se proporcionan rebaños de muchos tipos diferentes de productos lácteos. granjas, y frutas y bayas eran una buena base para la cosecha y conservas
Como cualquier país agrícola, el Principado de Gales siempre es amplio. celebramos las fiestas de la cosecha. Todo lo demás se refleja en El origen de los nombres originales de los galeses tradicionales platos:
- sopa cosechada;
- pastel de frutas;
- torta de trilla;
- cortar pasteles;
- Yarmorne empanadas.
Gran influencia en la formación de la cocina local tuvo un romano dominio Como saben, los romanos ocuparon Gales en el siglo I DC. era y dejó el territorio del principado solo en el siglo III, dejando después de sí caminos, fortalezas, varias bases militares y ciudades. Y entonces mismo gran conjunto de hierbas y especias picantes que se importaron de Roma para diversificar el menú local.
Curioso
Hinojo, tanaceto y cilantro, apio de monte, menta y fenogreco, eneldo, raíz fragante y sabrosa, mostaza y tomillo: todos vinieron a Gales con Legionarios romanos, amantes de la comida picante y adobos. En gales Todavía aprecio sazonar, en contraste con la misma Inglaterra. Y encurtidos junto con la carne, el pescado y las verduras se gestiona incluso el queso.
El narciso también fue traído por los romanos, que lo usaron como guarnición Los galeses no comen narcisos, sin embargo, disfruta popular a nivel nacional como los tulipanes en Holanda. Narciso Uno de los emblemas nacionales de Gales.
Tradiciones culinarias galesas
Como saben, la base de cualquier cocina nacional son aquellas productos que abundan en esta región. La cocina galesa no es se convirtió en una excepción.
Las tierras de Gales no son fértiles, lo que contribuye ajustes al surtido de platos. De los cereales más comunes Aquí está la avena. Debo decir que la avena en Gales no es solo gachas e ingredientes adicionales en todo tipo de sopas, salsas y papas fritas. También es la base de cerveza y cerveza. Y estos dos productos se utilizan en El país es muy popular. De las verduras más comunes, repollo y cebolla. Quizás porque crecen muy bien en suelos pobres de Gales.
Además, la cebolla crece mal aquí, pero el puerro es literalmente sentido: la base de la cocina galesa. Está presente en carnes y pescados. platos, en pasteles, pasteles y bollos, en salsas y simplemente va encima del pan
Curioso
Como el narciso, el puerro desde tiempos inmemoriales ha sido símbolo nacional del Principado de Gales. Guerreros medievales ponlo en sus ojales antes de la pelea.
El puerro es el plato favorito de Welsh, el santo patrón de David.
Sopa de puerro
Puede disfrutar del clima frío con una sopa tradicional galesa. En verano, tal sopa se convierte fácilmente en un plato refrescante, solo añadiéndole vino blanco.
Para prepararte necesitarás:
- Tocino: una tira finamente picada
- Palabras aceite – 25 gr
- Puerro – 2 piezas, finamente picado
- Patata – con medio kilo, pelada y finamente picada
- Caldo de pollo: aproximadamente un litro.
- Leche – 300 ml
- Perejil – 2 cucharadas l
- Sal
- Pimienta negra
- Jugo de limon
Cocinando
- Toma una olla grande.
- Derretir la mantequilla. Fríe el tocino sobre él.
- Agregue puerro y papas, reduzca el fuego y cocine todo a fuego lento dentro de 5 minutos.
- Agregue la leche con el caldo, hierva. Cocinar sobre 20 minutos
- Sazone al gusto, puede moler licuadora
- Servir con crema y perejil.
La carne, especialmente el cordero, es una de las favoritas de los galeses. Llano y los pastos de montaña permiten una variedad de diversos ganado, que a su vez proporciona a la población carne y productos lácteos productos La base del ganado en Gales es la oveja. vacas y cerdos
Productos lácteos de todo tipo y forma: uno de los pilares de los galeses. cocinando En Gales, la fabricación de queso está excelentemente desarrollada. Galés Los quesos, más de 60 variedades, son famosos más allá de los británicos. islas
Debido al hecho de que Gales es bañada por el mar por tres lados, Las dietas galesas de pescado y marisco son comunes. Todo tipo de camarones, mariscos, vieiras: un plato constante en La mesa de la gente común. Y se sirven como fritos, salados, ahumado y en escabeche, y con la adición de todo tipo condimentos que fueron heredados de los romanos.
