Quizás muchos creen que los pueblos estadounidenses no hay tradiciones culinarias y todas las recetas de marca limitado a hamburguesas, papas fritas y otras comidas rápidas. Este es un gran error.
Cada estado tiene sus propias tradiciones inusuales distintivas en cocinando Se originan de pueblos indígenas o fueron inspirado en una mezcla de culturas de diferentes pueblos que llegaron al público aterrizar en diferentes períodos de la existencia de los Estados Unidos. Los platos son variados y Tener un sabor inolvidable.
Un poco de historia
Louisiana es actualmente uno de los estados del sur Estados Unidos de América Superposición de ubicación geográfica su impronta en todos los aspectos de la vida de los luisianos. Comenzando con la manera conversación y puntos de vista políticos, terminando con hábitos. Y Naturalmente, la geografía no podía ignorar lo culinario. adicciones La naturaleza del estado es infinitas llanuras y aire, calentado por el aliento sensual del Golfo de México vegetación alrededor de pintorescos lagos cálidos. Todos estos factores dejó una huella especial, que no está en ningún otro lugar del planeta.
Solo pasaron unos pocos siglos, cuando la esclavitud, que floreció, fue abolida en Louisiana Por lo tanto, una mezcla de costumbres y preferencias de varias naciones. Y la cocina de Louisiana es real Una mezcla explosiva que consiste en tradiciones culinarias y de sabor. adicciones de una gran cantidad de nacionalidades cuyo destino se asoció con estado del sur Luisiana cocina culinaria tradiciones de la población nativa de América: indios, españoles, Tribus francesas y africanas que vinieron al estado de todos rincones de África. Una parte ligeramente menor pertenece a Inglaterra.
�Cómo es la cocina de Louisiana?
Para tener una idea más clara de la cocina de Louisiana, Debe entenderse que este estilo de cocina puede dividido en dos subespecies: cocina criolla y tradiciones culinarias kajunov.
Criollos llamados descendientes de colonialistas europeos, inmigrantes de Francia y España, parcialmente asimiladas entre los locales Población de indios. Por las tradiciones culinarias de esta nación. caracterizado por una mezcla de condimentos españoles ardientes, delicados y modales franceses sofisticados y exótica magia africana especialistas culinarios Todo tipo de criollos son ampliamente utilizados en su cocina. especias, combinándolas en composiciones especiales, que luego utilizado para cocinar platos de pescado y carne.
Aparentemente, el plato más popular y común. Tendencias criollas La cocina de Luisiana se puede llamar Jambalaya, también se llama “Yambalaya”. No es eso aparte del estofado hecho de varias verduras y mariscos. Para este plato debes tomar mejillones y camarones, pero no descuidados y otros habitantes de las profundidades del océano.
Algunos expertos dicen con confianza que el antepasado Jambalayi es una paella cuya receta está adaptada para el local productos, las especias que crecen en esta tierra han ayudado a diluir y decora un plato delicioso. Sin embargo, el jambalaya es como el pilaf también. Pilaf, que agregó pescado y mar recién pescados Un cóctel.
El camino de la etnia Khajuna fue bastante difícil. Antepasados de este pueblo hubo inmigrantes de Francia que fueron reasentados a mediados del siglo XIX desde Canadá hasta la parte sur del continente. Razón para cambiar el lugar. La residencia se ha convertido en un conflicto canadiense.
Kajuns usa mucho cantidad de verduras frescas, especializadas en cocina innumerables todo tipo de salsas. La mezcla se utiliza pimientos, legumbres y un ingrediente tan inusual como la grasa de cerdo. Tradicionalmente se cree que los kajuns cocinan de manera simple y más severa, o algo, que sus vecinos criollos.
Gumbo es un plato de Louisiana Kajun destinos, más populares en el estado. Muy a menudo, especialistas traza un paralelo entre esta sopa y la famosa sopa francesa bullabesa Nuevamente, el clima y los recursos naturales han contribuido ajustes a una receta tradicional. Cualquier carne corre por él. luego cordero, ternera o cerdo. Está estofado y empapado la salsa
Todo el secreto está en la salsa. Se prepara a base de harina. freír con la adición de hojas de menta y okra. Válido uso en gumbo mariscos. Una variedad de salsas para platos de impregnación hay una cantidad inimaginable. Esto es especial rasgo de la gastronomía de los pueblos del sur.
Unidad de estilos
Ambas direcciones de la cocina de Louisiana, criolla y cajún, en cierto sentido, uno. Las tradiciones culinarias de Louisiana tienen algunos Un punto culminante en el contexto de las tradiciones generales de la cocina estadounidense. La mayor parte de los platos de carne se someten a una cocción prolongada, El proceso puede llevar varias horas. Gracias a tanto tiempo El proceso, las salsas y las especias en ellos dan todos los aromas y fragancias. carne �Qué típico de la cocina sureña!
El uso frecuente de arroz en la cocina es otra Una característica común de las tradiciones culinarias de kajuns y criollos. Se usa exactamente el arroz de Louisiana, que se cultiva cuidadosamente en Louisiana cheques y recogidos por las manos cariñosas de los luisianos. Con esto absolutamente todos los platos son servidos por el cereal habitual, está incluido en la lista ingredientes Las restricciones están completamente ausentes. Los cocineros están permitidos todo, especialmente si el culinario quiere crear un culinario sincero Una obra maestra para una gran compañía. Usando arroz, crean incluso dulce platos
Otro factor que une las cocinas de ambos pueblos es amor por los condimentos calientes y la falta de reglas de cocina, siempre es un improvisado culinario.
Para determinar qué hay sobre la mesa es un plato de Louisiana, incluso puedes No probar Podemos decir que las creaciones culinarias del local Los maestros no pueden simplemente ser juzgados. Porque, habiendo bebido, ya es imposible parar hasta que el último desaparezca del plato migajas e incluso la más pequeña gota de salsa. El sabor es excelente. Sin embargo Este no es todo el secreto. Apetitoso aroma estimulante de platos, enloquecerá cualquier comedor, incluso sofisticado. Platos La cocina de Louisiana es reconocible por su inolvidable, encantador y Sabor a menta picante. No puede haber ninguna duda: esto es Louisiana el plato!
Favoritos entre los platos preferidos por los estadounidenses, puedes nombrar platos de camarones. Estos son jambalaya y platos similares. Sin embargo, muchos también votaron sobre la famosa ensalada de repollo. llamada la “Trinidad criolla”. Incluye repollo, apio y pimiento verde. A veces, la pimienta se reemplaza opcionalmente cebollas
Ennegrecimiento es …
Típico de Louisiana es la técnica de cocina, que se llama ennegrecimiento. Este término no es traducible. La tecnología es la siguiente: pescado fresco (idealmente use pescado – baterista, pero puedes cualquier otro, experimentando con el gusto platos preparados) se vierten con mantequilla derretida, rollos en una mezcla de hierbas secas y una variedad de especias.
Luego, durante un período de tiempo muy largo, asado en una sartén enorme de hierro fundido hasta que se forme una corteza gruesa. El color del plato terminado se vuelve negro saturado. Sin embargo bajo la carne es muy jugosa y tierna con costra, este sabor no puede ser nada para comparar Un tono oscuro similar se debe al hecho de que Las especias y hierbas se hornean “vivas”. De manera similar cocinar y camarones La corteza negra que los cubre se ve increíblemente apetitosamente
La cocina de Louisiana es muy específica y poco convencional. Sus platos incomparable a cualquier otra fragua del mundo. Darán placer incluso para el entusiasta más exigente y sofisticado, sin importar de dónde venga llegó Y los condimentos tienen un sabor y aroma completamente inusuales, saturando cada plato con su sabor especial. Con todos responsabilidad se puede afirmar que los platos preparados Los maestros culinarios de Louisiana valen la pena probar al menos una vez en la vida
