Durante siglos, la cocina danesa ha sido un modelo simple y comida abundante El clima hostil enseñó a los daneses a apreciar los platos ricos en calorías, y la pesca marina agregó una increíble cantidad de peces al menú recetas La cocina danesa agrada a los gourmets no solo con mariscos, pero también muchos platos de verduras y carne. Daneses no te olvides de especias
La formación de la cocina danesa.
La cocina nacional del Reino de Dinamarca es finalmente formado con el advenimiento de las papas en su tierra. Tradicionalmente Escéptico sobre las comidas exóticas, los daneses rápidamente Entendido todos los beneficios de esta planta. Hoy, las papas son legítimas domina la cocina de los daneses, proporcionándoles Producto abundante y económico.
Incluso hay una broma local que dice que la base de la cocina danesa es 500 platos de papas y pescado hervido. Aunque el chiste no está lejos de la verdad. En La cocina nacional es realmente una gran cantidad de platos de papa, y El marisco es quizás uno de los lugares dominantes.
Características de la cocina nacional.
Los vecinos de Dinamarca influyeron fuertemente en la gastronomía danesa – Alemania y los países escandinavos. Al igual que los alemanes, a los daneses también les encantan las salchichas. Como los escandinavos, respetan el arenque. Un buffet muy conocido. De hecho, se les ocurrió a los habitantes del reino danés.
Como mas? Después de todo, fue en Dinamarca hace unos 300 años cuando apareció El famoso sándwich danés – smerrebrod. Y de ahora en adelante comenzó su procesión triunfal. Hoy smerrebrod es el más El famoso plato de Dinamarca, rey de la gastronomía nacional.
Los daneses desayunan muy temprano, alrededor de 7-10 horas. A las 12-14 horas tienen el llamado brunch. Desayunan sándwiches, aunque a veces se les agrega avena. Y segundo El desayuno no es la excepción. Para el almuerzo, entre 18 y 20 horas, Se requieren comidas calientes. Podrían ser sopas, papas fritas, carne al horno con papas. Pero para cenar, en algún lugar antes de acostarse, Sirva las sobras frías del almuerzo.
Las especialidades culinarias regionales sorprenderán gratamente a sus variedad Incluso el mismo plato en diferentes lugares en Dinamarca cocinado de diferentes maneras. Y esto no es sorprendente, porque el país representa en su conjunto de la península de Jutlandia y muchas islas Archipiélago danés
Además de las diferencias regionales, la división estacional es interesante. recetas En verano, camarones, mejillones, papas jóvenes, vegetales frescos y bayas. Principios de otoño – Apio Juego de rutabaga, setas y bosque. El invierno es el momento de las sopas calientes. cerveza madura, aguardiente y arenque.
El arenque en Dinamarca es un pez especial. Ella no es solo la base de la prosperidad pescadores, pero también ocupa un lugar importante en la cocina.
Salmón navideño tradicional en salazón prueba
Atencion La masa salada sirve solo para hornear pescado. Su no comas!
Ingredientes
- harina – 600 gr;
- sal – 600 gr;
- huevo – 3 piezas;
- salmón –1 kg;
- agua – 225 g;
- limón – 1 pc;
- eneldo – 1 manojo;
- yema para lubricación – 1 pc.
Cocinando
- Amasar la masa con sal, harina, huevos y agua. Dejar la masa en el refrigerador por 1 hora.
- Cortar el pescado en un filete sin piel un poco más grande que una taza limón
- Estire la masa en círculo, de 2 a 2.5 veces más pescado.
- Pon un trozo de filete en el centro de la masa, encima de un círculo de limón, luego unas ramitas de eneldo.
- Forme la masa en una “bolsa”.
- Precaliente el horno a 230 grados, coloque las “bolsas” en bandeja para hornear, engrasarlos con la yema.
- Hornee por 40 minutos.
- Tal pescado se puede servir tanto frío como caliente. Tienda Las “bolsas” pueden ser dos días en el frío.
Smorrebrod
La grandeza del pan de curry comenzó con una rebanada banal de centeno pan con mantequilla En aquellos días, el pan de curry era el alimento de los simples trabajadores duros
Esto es todo hoy: la decoración del menú y las opciones para su preparación. hay más de 350. Según algunas recetas, se obtiene un sandwich construcción de varios pisos, que a veces alcanza docenas de altura centímetros Tales sándwiches no muerden. Se sirven en un plato y comer con cuchillo y tenedor, removiendo capa por capa. Ademas adhiérase a la regla: primero pescado, luego carne, luego queso.
Bocadillos al gusto del viajero inexperto, puede sorprenderte con su extraña combinación. Sin embargo, muchos años de experiencia. Cocinar smyrebredov asegura lo contrario. Resulta que los huevos cebollas y arenques salados, mantequilla, mayonesa, pescado y queso frito, pastas, rodajas de piña y albóndigas, y mucho más – genial llevarse al lado en un sándwich danés.
Hay restaurantes en Dinamarca hoy que se especializan en sándwiches Algunos de ellos tienen un largo menú. hasta 140 centímetros. Dicen que una vez casi sucedió uno desafortunado caso con el visitante. Estaba tan cautivado por la elección que casi muere de calambres
Por cierto, muchos restauradores locales lo consideran una cuestión de honor. para rastrear el camino del producto comprado desde la siembra hasta el plato terminado. Una actitud tan reverente a la calidad de los ingredientes es una visita tarjeta de los mejores especialistas culinarios daneses.
Además de restaurantes, hay tiendas que también se especializan solo en smyrebred. Su popularidad es tan Es genial que los pedidos lleguen incluso desde el extranjero.
Los sándwiches siempre se sirven ensaladas. Especialmente popular en Dinamarca
- Ensalada de Copenhague. Pescado hervido, encurtidos y frescos tomates en salsa de mostaza sobre mayonesa.
- Ensalada de “pasta”. Macarrones, lonchas de jamón, coliflor, raíz de apio, zanahorias hervidas.
- Ensalada Verde Judías verdes y arenque.
Paté
Hepático es considerado el verdadero rey de la cocina danesa. paté Todo danés que se precie comienza el día con currywort obligatorio, extendiéndolo con pasta.
Variedades y variedades de su gran variedad. Hay un ganso carne de cerdo y ternera. Con verduras, champiñones, condimentos y hierbas, jamón y nueces.
Platos principales del día
El pescado o la carne generalmente se sirven como comida del día. Entre la carne el más popular es el cerdo y el cordero, un poco menos amoroso disfruta la carne de res. Tradicionalmente, los platos de carne se preparan aquí con agregando vegetales. El plato debe confiar en la salsa.
Un buen ejemplo es el estofado de cerdo con la adición de rojo. repollo, manzanas y ciruelas. La carne estofada también es popular. papas y pimientos. A menudo cocinado platos de aves de corral. Uno de mis favoritos recetas: pollo en escabeche con piña. Un manjar especial Los daneses consideran la carne de ballena. Especialmente en las Islas Feroe, donde las ballenas son sacrificadas anualmente.
Además de carne, salchichas, salchichas, salchichas, rollos de carne, tocino.
Todo tipo de guarniciones de verduras se sirven con platos de carne, como generalmente involucra repollo y papas. Ambos vegetales se disfrutan Atentamente en Dinamarca, como productos útiles y de larga data.
El pescado en Dinamarca es un producto especializado. El primero está hecho de eso y platos principales, es salado, en escabeche, ahumado, frito, y luego todo esto apilados en un sándwich. Langostinos y rollos de anguila ahumada platija estofada y arenque salado frito, cangrejos – variedad de regalos el mar constituye una parte justa de la dieta de los daneses.
De postre
Los daneses son golosos. Incluso logran cocinar papas con caramelo Y cocine sopas con fresas y moras. Y todo tipo de gelatina, gelatina, pasteles, bollos, pasteles y pasteles siempre están en el menú Privado danés. A menudo los postres se basan en bayas silvestres, con la que Dinamarca es tan rica Sin embargo, los postres se preparan con carne y pez
Bebidas
Los daneses son muy aficionados al café. Solo lo beben exclusivamente por la tarde, prefiriendo té o leche por la mañana. La cerveza es un producto aquí. orgullo nacional Lo beben ellos mismos y lo venden voluntariamente la frontera Variedades como Tuborg y Carlsberg son muy familiares. Muchos amantes de la cerveza. De las bebidas fuertes presentadas aquí aguardiente.
El país tiene un negocio de restaurantes muy desarrollado. Varios cafés, restaurantes y tabernas con gusto presentarán a aquellos que deseen características de la cocina danesa.
