Clambeake es un picnic tradicional en la playa en el noreste de los Estados Unidos. Atlántico cuando se cocina sobre piedras calientes surtidas de mariscos. Esto generalmente incluye moluscos en conchas, camarones, mejillones y cualquier vida marina a su gusto que mezclado también con una guarnición picada en trozos grandes zanahorias, maíz, cebolla, salchichas, papas pequeñas enteras. Tal se pueden preparar deliciosos surtidos y, sin ir a la costa, en asar a la parrilla. Todos los ingredientes se fríen por separado en carbón y luego se mezcla en un plato grande o en una bandeja para hornear alrededor de la cual yendo a una gran empresa. Estofado de mariscos en salsa de tomate con vino blanco y colocar en un recipiente aparte al lado de кламбейком. 
Time: 3hora Dificultad: media Porciones: 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 langostinos grandes en conchas (aproximadamente 1 kg.)
- 24 almejas pequeñas lavadas con un cepillo
- 1/3 art. albahaca fresca picada
- 1/3 art. eneldo fresco picado
- 1/4 art. cebollino fresco picado
- 1 cucharada mayonesa
- 1 chile serrano, finamente picado (pelado, para que reducir el calor)
- 1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
- 6 dientes de ajo (2 finamente rallados, 4 finamente picados)
- 1 cucharada l azucar
- 1,3 kg papas de dedo
- 0.5 cucharadas aceite de oliva
- 0.9 kg salchichas lingüísticas u otras salchichas ahumadas
- 4 mazorcas de maíz peladas
- 110 gr. mantequilla derretida
- La mitad de una pequeña raíz de hinojo, pelada y delgada picado
- 2 chalotes grandes, finamente picados
- 1 cucharada l pasta de tomate
- 1 cucharada vino blanco seco
Recetas con ingredientes similares: camarones, mariscos, maíz, papas, chile serrano, cebolla de hinojo, mantequilla, vino blanco, limón, albahaca, eneldo
Preparación de recetas:
- Combina albahaca, eneldo y cebollino en un tazón pequeño. Mezclar en un tazón separado mayonesa con medio pimiento serrano, limón ralladura, jugo de limón, 1 diente de ajo rallado, 0.5 cucharaditas. sal y 2 cucharadas l agua Mezcle 2/3 cucharadas. verdes (reservar el resto para archivo). Cubra y refrigere.
- Con unas tijeras de cocina, corte el caparazón longitudinalmente en el camarón retrocede desde la cabeza hasta un punto a 0.5 cm de la cola. Eliminar vena intestinal y enjuague los camarones con agua fría (déjelos en caparazón). Transfiera a un tazón grande y agregue 6 cucharadas. frio agua, 3 cucharadas. l sal y azucar; mezclar Cubrir y refrigerar por 1 hora. Poner las almejas en un aparte tazón, agregue suficiente agua fría para cubrirlos y revuelva 1/4 cucharada. sal, tapa y refrigera por 1 hora
- Precaliente la parrilla a fuego moderado. En un tazón mediano mezcle las papas con 1/4 cucharada. aceite de oliva, 1 cucharada l sal y 1 cucharadita. pimienta negra Pon las papas en una capa, en el centro de una gran hoja de papel de aluminio resistente. Envolver y sellar el paquete, luego envolver otra hoja de papel de aluminio para la costura estaba en el lado opuesto. Parrilla volcada hasta que las papas estén fritas y suaves, aproximadamente 20 cada una minutos de cada lado. Mantenlo envuelto.
- Mientras tanto, reservar 10 cm. De salchichas de almejas. Saltear en asa la salchicha restante para freír las marcas de la parrilla, 4-6 minutos de cada lado. Dejar enfriar, luego cortar en trozos durante 7 ver cubrir para que la salchicha no se enfríe. Freír el maíz apareciendo para freír marcas, 8-10 minutos. Déjalo enfriar luego corta cada oreja por la mitad por la mitad. Escurrir de los camarones riégalos y fríalos en lotes a la parrilla, 1-1.5 minutos cada uno lado. Mezcle maíz y camarones con crema cremosa derretida mantequilla y el diente de ajo rallado restante. Tapar y reservar lado.
- Escurrir y enjuagar las almejas. Cortar la salchicha en rodajas 0.5 cm. Calentar las 1/4 cucharadas restantes. aceite de oliva en hierro fundido una sartén con un diámetro de 30 cm. a la parrilla. Agregue la salchicha picada y freír, revolviendo hasta que comience a freír, aproximadamente 5 minutos Agregue hinojo, chalotes y la mitad restante de serrano y freír, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue 4 dientes de ajo picados y pasta de tomate y cocine hasta que la pasta de tomate sea de color rojo ladrillo, aproximadamente 1 minutos Vierta el vino y hierva hasta que esté medio evaporado. Unos 5 minutos. Agregue las almejas, cubra y cocine hasta todos los depósitos no se abrirán, 5-10 minutos. Todos los fregaderos sin abrir tirarlo a la basura.
- Combina el maíz, los camarones, la salchicha a la parrilla y papas Deja las almejas en la sartén. Servir con rodajas limón, hierbas y mayonesa. Puedes cocinar mariscos y maíz con papas y cebollas al estilo de ebullición.
