Chuletón de buey a la plancha con mermelada verde

Una de las mejores formas de cocinar bistec de ribeye. Carne previamente frotado con sal, pimienta negra y aceite de oliva y enviado a infundir en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas. Para freír necesita preparar en la parrilla una zona de calor directo e indirecto. Primero, la carne se fríe hasta que aparezca una corteza deliciosa en más lado caliente y luego languidece en una zona fresca. Cocinar chuletón hasta que la sangre sea baja o baja disfruta de su jugosidad y rico sabor a carne de res. Cremoso el aceite agregará un toque de ternura. Para servir bistec, cocine también refrescante mermelada de ensalada romana y berros. друзьями: Time: 40 мин.más tiempo de envejecimiento Dificultad: fácil Porciones: 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Filete

• 1 filete de costilla en el hueso (con un peso de 0,7 kg., Aproximadamente 6 de grosor ver)
• Aceite de oliva
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra picada
• Mantequilla francesa

Ensalada romana y mermelada de berros

• 4 paquetes de berros orgánicos, cortan los tallos (aproximadamente 2 cucharadas hojas)
• 2 hojas enteras de ensalada romana
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/4 manojo de cilantro fresco cortado
• 1/4 manojo de perejil fresco picado
• Jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas l aceite de oliva

Recetas con ingredientes similares: carne de res, lechuga romana, berros, zumo de limón, perejil, cilantro

Preparación de recetas:

1. Espolvorea el filete con aceite de oliva, sal y pimienta, cubriendo todo el pedazo de carne. Cubra ligeramente y refrigere 12 horas Puedes marinar el chuletón con especias.
2. Precaliente la parrilla 1 hora antes de freír el filete (preferiblemente usar carbón o madera dura); carbones debe quemarse y brillar sin llamas.
3. Retire el filete del refrigerador y déjelo en la habitación. temperatura durante una hora mientras la parrilla se calienta.
4. Coloque el bistec en el medio de la parrilla caliente y gírelo hacia la izquierda. y a la derecha para sacar buenas notas de la parrilla. Exactamente así freír por otro lado, solo unos 10 minutos. Entonces transfiere el filete a la parte más fría de la parrilla y fríe hasta que freír con sangre, 25-30 minutos. Tienes que comprobarlo dedos presionando suavemente. Pon el filete terminado en la rejilla, colóquelo en una bandeja para hornear para que no quede en sus propios jugos. Luego cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para que descanse. durante 15 minutos antes de rebanar.

5. Ensalada romana y mermelada de berros

   En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle berros, romanos, ajo, cilantro, perejil, jugo de limón, sal y pimienta negra. Agregue aceite de oliva y muela hasta que esté suave. consistencia. Salida: 2 cucharadas.

6. Antes de servir, corte el filete en 6 trozos idénticos. Exponer porciones iguales de mermelada para cada una de las 6 placas calentadas. Acomode el filete en rodajas en los platos, sazone con mantequilla. Colar los jugos de carne que quedan en la bandeja para hornear y verterlos carne