Las chuletas para estas hamburguesas vegetarianas se preparan a partir de una mezcla frijoles negros y verduras enlatados que primero frito y luego molido en un procesador de alimentos hasta Consistencia de carne picada. Especias como zira, chile en polvo y la mayonesa de pimiento ahumado llenará la hamburguesa con sabores y aroma de la cocina texas-mexicana. Y para hacerlos más denso, agregue arroz integral y pan rallado. Antes de freír las chuletas formadas deben estar ligeramente congeladas para que se endureció y no se desmoronó en la sartén. Servir en bollos, que complementan los componentes típicos Tex-Mex para una cocina: jalapeños, aguacates, lechuga, tomate y batatas fritas. valor de una porción: (total 4) Calorías 670, grasa total 36 g., grasas saturadas 5 g., proteínas 1 6 g., carbohidratos 75 g., fibra 13 g., colesterol 5 mg., sodio 1277 mg., azúcar 6 g. Compartir con amigos 
Tiempo: 40 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas mezcla de verduras picadas para estofado (brócoli, dulce pimientos, cebollas y / o champiñones)
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1 cucharada arroz integral hervido congelado
- 1 cucharadita Chile ancho en polvo
- 0.5 cucharadita zira molida
- 1 lata (425 gr.) De frijoles negros enlatados, lavados
- 1/3 art. pan rallado
- 1 cucharada l mayonesa con ají + opcional para servir
- 4 bollos Kaiser
- Ensalada picada, aguacate picado, tomate picado y jalapeños en escabeche, servidos
- Batatas fritas para servir
Recetas con ingredientes similares: frijoles negros preto, pimienta dulce, brócoli, jalapeños, bollo, pimiento ancho, comino
Preparación de recetas:
- Cortar las verduras en rodajas de 1 cm. En una sartén grande con recubrimiento antiadherente a fuego moderado, caliente 2 cucharadas. l aceite de oliva Agregue verduras, arroz integral y una pizca grande de sal. Freír, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el chile en polvo, zira, frijoles negros, 3/4 cucharadita. sal y un poco de pimienta negra Freír hasta que los frijoles estén calientes y todo el líquido no se evapora, aproximadamente 2 minutos.
- Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos, ponga la sartén a un lado. Batir en modo de pulso 5-6 veces hasta que la mezcla se convierta en puré de papas con rodajas. Transfiera a un tazón grande y agregue pan rallado y mayonesa. Forma 4 chuletas con un diámetro unos 10 cm. Poner las empanadas en un plato, tapar envoltura de plástico y congelar hasta que se endurezcan, por unos 15 minutos. Mientras tanto, corte horizontalmente por la mitad bollos y tostadas.
- Limpie la sartén, agregue las 2 cucharadas restantes. l aceituna aceite y calor a fuego moderado. Añadir chuletas y freír hasta que se calienten y se forme una costra, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Sal
- Para servir, ponga las empanadas en bollos, agregue ensalada, aguacates, tomates, jalapeños en escabeche y mayonesa de chile. Servir con patatas fritas.
