Chile con frijoles negros, lentejas y berenjenas: una receta detallada Receta de cocina de James Seppi, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photoplatos: Ryan Dausch Tiempo: 2 horas. 30 minutos Dificultad: Fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 comedor cuchara (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 gr. frijoles negros secos, previamente clasificados
- 3 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo grandes picados
- 3 chiles secos cascabel o guajillo, pecíolos cortados (para menos agudeza, las semillas deben eliminarse)
- 2 chiles secos, corta los pecíolos (por menos las semillas de nitidez deben eliminarse)
- 2 cucharadas l aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 cucharada l comino molido
- 1 chiles finamente picados
- 4 chiles pasilla secos o chile verde suave, cortar los pecíolos (para una menor nitidez, las semillas deben eliminarse)
- 1 berenjena pequeña (450 gr.), Cortada en cubitos en 0.5 cubos ver
- Sal gruesa
- 200 gr. puré de tomate en lata
- 200 gr. tomate enlatado, cortado en cubitos
- 1 cucharada l caldo de verduras seco
- 1/2 cucharada lentejas secas
- 1 jugo de lima
Recetas con ingredientes similares: frijoles preto negros, lentejas, berenjenas, ají, pasilla, tomates, zumo de lima, hojas de laurel, ajo, cebolla, comino, pimiento ancho, pimiento cascabel
Preparación de recetas:
- Poner frijoles negros en un tazón grande y llenarlo con agua fría. agua Deje los frijoles en remojo toda la noche, luego drene agua
- En una sartén grande y ancha, agregue frijoles negros remojados, 2 pimientos pasilla, laurel y medio ajo, cubrir con agua 7,5 cm. Llevar a ebullición, reducir el fuego a moderadamente medio. y continúe cocinando a fuego lento durante 1,5 horas hasta que los frijoles se volverá suave Retirar del fuego y dejar a un lado la sartén.
- Mientras tanto, ponga los 2 pimientos restantes en el procesador de alimentos. pasilla, pimientos cascabel y chipotle. Finamente picado.
- Calienta a fuego medio en una sartén grande. aceite de oliva Agregue las cebollas, los chiles secos picados y comino, freír durante 7 minutos hasta que los pimientos estén suaves. Agregue el ajo y la pimienta restantes blanqueados y continúe freír por otro 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la berenjena, sal y cocine durante 8 minutos, hasta que la masa esté blanda, ocasionalmente agitando
- Agregue los tomates triturados y cortados en cubitos a la sartén, 4 Art. agua, caldo seco y lentejas. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a moderadamente débil y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén medio listas.
- Agregue frijoles negros cocidos en un lugar con líquido, en que ella cocinó, y cocine otros 30 minutos hasta que esté cocido lentejas (Cuanto más largos sean los guisos de chile, más grueso será el plato funcionará.) Sazone con sal y agregue el jugo de lima. Antes de servir mesa limpia hojas de laurel y pimientos pasilla enteros.
