Chaqueta de patatas fritas con trucha ahumada y crema fresca

Receta de canapé de trucha ahumada hecha con papas nuevas, horneados con cáscara en sus pieles, y luego fritos hasta que estén dorados costras fritas. Crema aireada untada fresca. Y brotes de rábano cubiertos y cebollas fritas anillos. Compartir con amigos: Foto chaqueta de patata frita en grasa profunda con trucha ahumada y crema fresca Foto del plato: Yunhi Kim Tiempo: 1 hora. 20 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 20-25 piezas Las recetas usan contenedores volumétricos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para papas:

  • 700 gr tubérculos pequeños de papas nuevas
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Aceite de canola o aceite vegetal, para grasas profundas

Para nata fresca:

  • 1 cucharada crema crema agria fresca o aceitosa
  • 2 cucharadas l vodka
  • Sal gruesa

Para rematar:

  • 240 – 300 gr. trucha ahumada, quitar huesos
  • 1 chalota, cortada en rodajas finas
  • 1/2 cucharada harina de trigo
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal gruesa
  • Brotes de rábano
  • Cebolla fresca picada – picada
  • Sal “Fleur de sel”
  • Spray de aceite de oliva

Recetas con ingredientes similares: papas, crema fresca, vodka, trucha, chalotes, harina, brotes de rábano, cebollino, sal de flor sel

Preparación de recetas:

  1. Cocine las papas: Precaliente el horno a 180 ° C. Coloque las papas en una fuente para hornear y vierta sobre el aceite de oliva. Espolvorea con sal y mezcla para que las papas estén cubiertas uniformemente con sal Hornee durante 30 – 35 minutos, hasta que las papas se vuelvan suave Retirar del horno y enfriar un poco. Cuando las papas se calienta, presione suavemente hacia abajo con el lado plano del cuchillo, por lo que por lo tanto, los tubérculos se volverán planos de aproximadamente 2 cm de espesor. Bandeja de fondo de 10 cm de espesor con aceite vegetal y calentar a 180 ° C. Freír las papas, sumergidas en aceite en lotes, durante 5 – 6 min., hasta que estén doradas. Transferir a toallas de papel y espolvorear con sal.
  2. Prepare crema fresca: coloque la crema fresca en un tazón, agregue vodka y un poco de sal, bata vigorosamente con un batidor. Para colocar salsa en un lugar frío y refrigere antes de usar.
  3. Cocinar la cobertura: Divida cuidadosamente el filete de trucha en Los pétalos.
  4. Separe las rodajas de cebolla – chalotes en anillos. Rodar ligeramente en harina Llena la cacerola con 12 mm. aceite de oliva y calentar a 180 ° C. Freír los aros de cebolla durante 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados. colores Transfiera a toallas de papel y espolvoree inmediatamente sal gruesa
  5. Recoge un aperitivo: pon cada tubérculo de papa cucharadita de crema fresca, luego pétalos de trucha. Decorar encima brotes de rábano, cebollino y cebolla frita. Espolvorear con sal flor de sal y espolvorear con aceite de oliva. Te ofrecemos una receta “Canapés con mousse de salmón”.

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