Carne de res estofada con pimienta negra de Rachel Рэй. 
Time: 5 час. 30 minutos Dificultad: porciones fáciles: 4-6 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 kg pulpa de res cortada en cubos de 5 cm.
- Sal gruesa
- Harina de empanada simple
- 2-3 cucharadas l aceite de oliva
- 2 cucharadas caldo de carne
- 5-6 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel grande
- 2 cucharadas vino tinto seco
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 1.5 cucharadas l pimienta negra entera
- 4 pc papas peladas y cortadas en cubitos con alto contenido de almidón
- 225 g de queso Taleggio, Robiola, Brie, Camembert de vaca leche u otro queso blando
- 1 cucharada leche o crema para beber (10% de grasa)
- Unas pocas hojas de salvia frescas rasgadas a mano
- Hojas de perejil picadas gruesas para decoración
Recetas con ingredientes similares: carne de res, harina, ajo, laurel hoja, vino tinto, pasta de tomate, pimienta negra, papas, queso taleggio, queso brie, queso camembert, leche, crema, salvia, perejil
Preparación de recetas:
- Para cocinar este plato, la carne debe estar a la altura temperatura Secar y espolvorear con sal. Espolvorea un poco de harina sacudir el exceso.
- Calienta aproximadamente una cucharada. l aceite de oliva de paredes gruesas sartén a fuego alto. Saltea la mitad de la carne y pon un plato Añadir otro art. l aceite de oliva y freír el resto de la carne. Pon toda la carne en una sartén y agregue el caldo y suficiente agua para cubrir la carne. Agregar ajo y la hoja de laurel y llevar todo a ebullición. Apaga el fuego para que estaba por debajo del promedio, cubra la sartén con una tapa y deje la carne cocine a fuego lento durante 2 horas. Añadir vino tinto pasta de tomate y pimienta y cocine hasta que la carne esté ligera se divide en fibras y la salsa no se espesa: 2-3 horas o más
- Cuando la carne esté casi lista, hierva en una sartén papas hasta que estén blandas por 12-15 minutos. Escurrir y dejar en sartén caliente Cortar el queso en trozos y triturar con papas agregando suficiente leche para alcanzar Consistencia deseada. Agregue salvia y especias, sal y pimienta.
- Coloque la carne y la salsa en platos hondos y espolvoree perejil Consejo culinario: la carne se puede cocinar para uso futuro y mantente congelado. Descongelar suavemente si es necesario agregue agua para que la salsa no sea tan espesa.
