Caramelo de calabaza: una receta detallada para cocinar. valor de una porción: (24 en total) Calorías 92, grasa total 2 g., grasas saturadas, proteínas 0 g, carbohidratos 18 g, fibra, colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 50 minutos Dificultad: media Cantidad: 24 piezas En las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0.5 cucharadas semillas de calabaza fritas o semillas girasol
- 1 cucharada jarabe de arce
- 0,75 art. azúcar moreno
- 0.5 cucharadas crema grasa
- 0.25 art. jarabe de maiz
- 1 cucharadita especias para pastel de calabaza (nuez moscada, pimienta de Jamaica pimienta, clavo)
- 1 cucharadita jugo de limon
- 0.5 cucharadita sal fina
- 0,66 art. puré de calabaza a temperatura ambiente
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Necesitará: un termómetro para dulces culinarios
Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, semilla de calabaza, caramelo, jarabe de arce, azúcar morena, condimento de calabaza pastel
Preparación de recetas:
- Coloque un molde para pan de 20 x 10 cm con papel encerado o papel de aluminio Ligeramente untar las paredes, no lubricar el fondo y verter semillas de calabaza en el fondo del molde.
- En una sartén mediana con un fondo grueso, mezcle el jarabe de arce, azúcar moreno, crema, jarabe de maíz, especias de calabaza pastel, jugo de limón y sal. Enjuague la sartén con agua. granos de azúcar sobre ellos. Poner el azúcar culinaria termómetro Cocine la mezcla a fuego medio sin revolver hasta que esté llegará a la etapa de la pelota dura, 120 ° C, aproximadamente 18-20 minutos y mezcle cuidadosamente con puré de calabaza. Poner de nuevo en llamas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caramelo alcance etapa de bola blanda, 115 ° C, otros unos 15 minutos. Retirar del fuego y agregue mantequilla y vainilla.
- Vierta el caramelo sobre las semillas de calabaza en el preparado forma Difundir de manera uniforme. Fresco a la habitación temperatura Separe el caramelo completamente enfriado del papel o papel de aluminio y cortar en 24 cuadrados de 2.5 cm. Envuelva cada uno dulces en pergamino o papel encerado y guárdelos herméticamente contenedor no más de una semana.
