No es el más fácil, pero increíblemente sofisticado en presentación y sabor. el plato Es probable que la parte más difícil se ponga fresca ingredientes de calidad, pero si tienes la suerte de obtenerlos Asegúrate de probar esta receta. Increíble ramo de especias. Colorea el sabor de los mariscos de una manera nueva, dándoles un toque picante y ligeramente островатые оттенки. 
Time: 1 hora 35 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 cangrejos azules vivos grandes o 6 cangrejos daneses
- 700 gr. papas jóvenes
- 900 gr. camarones muy grandes (sin pelar)
- 2 cucharadas l semilla de eneldo
- 2 cucharadas l eneldo seco
- 2 cucharadas l semilla de mostaza
- 2 cucharadas l chile en polvo
- 2 cucharadas l pimentón dulce
- 2 cucharadas l semilla de cilantro
- 2 cucharadas l guisantes de pimienta blanca
- 2 cucharaditas semilla de apio
- 2 cucharaditas hojuelas de chile rojo
- 3 hojas de laurel
- 10 ramitas de tomillo
- 0.5 manojo de perejil
- 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad horizontalmente
- 4 tallos de apio con hojas, cortados por la mitad
- Mantequilla derretida, para mojar
Recetas con ingredientes similares: carne de cangrejo, camarones, papas, apio, semillas de eneldo, semillas de mostaza, apio semillas, hojuelas de pimiento rojo, condimento de chile, cilantro, laurel hoja, granos de pimienta blanca, tomillo, eneldo, pimentón
Preparación de recetas:
- En una taza pequeña, mezcle las semillas de eneldo, el eneldo seco, semillas de mostaza, chile en polvo, pimentón, semillas de cilantro, blanco pimientos, semillas de apio, chiles rojos y laurel hojas Vierte en una licuadora o molino para obtener especias y porciones golpear hasta que esté molido grueso.
- Vierta 7.5 litros en una cacerola grande y profunda. agua Verter la mezcla especias, tomillo, perejil, ajo, apio y 1/4 cucharada. sal Cubra y hierva a fuego alto. Llevar tapa, reduzca el fuego a bajo punto de ebullición y cocine por 30 minutos.
- Mientras tanto, coloca los cangrejos en un colador grande en el fregadero. Con pinzas, enjuague cada cangrejo con agua fría para lavar el resto de la arena. Transfiera a un recipiente grande de agua helada y dejar por 15 minutos. (Esto relajará los cangrejos y le permitirá eliminar granos de arena). Retire los cangrejos y drene el agua. Si todavía están en la arena, Repita el procedimiento nuevamente.
- Rompa las patas de un cangrejo con un martillo de cocina.
- Dé la vuelta al cangrejo, saque el caparazón del abdomen y quítelo. Raspa el interior.
- Retirar la cubierta superior y arrancar.
- Raspe las agallas grises con un cuchillo y deséchelas.
- Cortar la carne por la mitad y sacar la carne.
- A fuego alto, hierva el caldo con especias. Envuelva las papas con una gasa y átelas bien. Poner en el caldo cangrejos, luego papas; cubrir y cocinar hasta que la cáscara los cangrejos no se volverán de color rojo brillante, aproximadamente de 15 a 20 minutos. procesar 1-2 veces. Coseche las papas después de 15 minutos.
- Use pinzas de cangrejo para colocar en un plato o periódico, dando drene el exceso de líquido en la sartén. Dejar actuar durante al menos 5 minutos. antes de servir
- Al mismo tiempo, agregue los camarones a la sartén, mezcle y cocine 5-6 minutos hasta que las conchas se pongan rosadas. Saque con una cuchara ranurada. Espolvorea cangrejo, camarones y papas con sal. Servir con mantequilla derretida y caldo de inmersión.
