Calamares rellenos con salsa marinara en italiano el estilo se convertirá en un exquisito regalo de vacaciones, o se convertirá cena cotidiana ordinaria en vacaciones. Cortar canales de calamar llenar con una mezcla de tentáculos de calamar, camarones, anchoas para sabor más brillante, parmesano y hierbas con ajo y estofado Salsa de tomate aromática sobre vino blanco. Y cocinar en la guarnición deliciosa polenta revolviendo queso rallado y mantequilla para que la papilla adquirió un regusto cremoso y una tremenda viscosidad консистенцию. 
Time: 1 hour.45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Calamar
- 18 calamares de 10 cm de largo (aproximadamente 1 kg.), Pelados, con cortar tentáculos (pregunte al respecto en el departamento de pescado)
- 220 gr camarones medianos, pelados de conchas e intestinales las venas
- 1 huevo grande
- 1/4 art. masa madre pan desmenuzado (aproximadamente 1 rebanada, suelo)
- 1/4 art. parmesano rallado
- 1/4 art. perejil fresco picado
- 1/3 art. albahaca fresca picada
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 filetes de anchoa, lavados y picados
- 3 dientes de ajo picado
- 6 cucharadas l aceite de oliva virgen extra
Salsa
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 art. vino blanco seco
- 1 lata 800 gr. crema de tomate en lata
- 2-3 tallos de albahaca fresca + hojas picadas para servir
Polenta
- 2 cucharadas l aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada polenta amarilla
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla sin sal, sala temperatura
- 3/4 art. parmesano rallado + adicionalmente para servir
Recetas con ingredientes similares: calamares, camarones, huevos, pan sobre masa madre, queso parmesano, perejil, albahaca, limón, anchoas, ajo, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco, tomates en forma de ciruela, laurel hoja, polenta, mantequilla
Preparación de recetas:
- Cocer los calamares: lavar los cadáveres de calamares y reservar Corta los tentáculos y los camarones en cubos del tamaño de 0.5-1 cm. En un tazón grande, bata el huevo. Agregar picado calamares y camarones en dados tentáculos, migas de pan, queso, perejil, albahaca, ralladura de limón y jugo, anchoas y ajo. Añadir 3 Art. l aceite de oliva, 3/4 cucharadita sal, pimienta al gusto y mezclar
- Llena cada canal de calamar con tus manos aproximadamente dos tercios mezcla de camarones y sujetar con un palillo de dientes. En una sartén grande fuego medio, calienta las 3 cucharadas restantes. l aceite de oliva Fríe los calamares en lotes hasta que estén dorados y se vuelvan mate por ambos lados, 8-10 minutos, y poner en un plato.
- Haga la salsa: reduzca el fuego, agregue a la sartén ajo y pimiento rojo y freír, revolviendo, 1-2 minutos. Sal luego agregue el vino y deseche los pedazos pegajosos del fondo de la sartén. Cocine hasta que el vino casi se haya evaporado, luego triture los tomates manos directamente en la sartén y agregue todos los jugos de tomate. Verter en 1 Art. agua, agregue ¾ cucharadita. sales y tallos de albahaca. Poner calamares en una sartén en una capa. Llevar a ebullición, tapar y cocine hasta que los calamares estén listos, aproximadamente 40 minutos. Entonces despegar tapar y cocinar hasta que la salsa se espese, otros 10-15 minutos.
- Mientras tanto, cocina la polenta. A otra olla vierta 4.5 cucharadas. agua fría y poner a fuego lento. Agregar 2 cucharadas l aceite de oliva, 1 cucharadita sal y laurel. Lento agregue una polenta mientras revuelve, luego aumente el calor a medio y revolviendo con frecuencia, llevar a ebullición. Apaga el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la polenta no se volverá gruesa y no se alejará de las paredes de la sartén, Unos 25 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el queso
- Arregle la polenta en cuencos poco profundos. Retirar del calamar Palillos de dientes y ponerlos encima de la polenta. Retira los tallos de la salsa albahaca y verterles un plato. Espolvorear con albahaca picada y rallada Parmesano
