Calamares con salsa de piña

Calamares con salsa de piña: una receta específica de cocina. Foto de calamar con salsa de piña Time: 40 мин. Dificultad: porciones promedio: 4 como aperitivo Uso de recetas medido capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

  • 450 gr calamar fresco pelado (o descongelado)
  • 2 cucharadas suero de leche
  • 1 cucharadita salsa picante
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 2 cucharadas l almidón de maíz
  • 1 y 1/4 cucharadita sal
  • 1.5 cucharadas l pimienta negra molida
  • 6 cucharadas aceite vegetal para grasas profundas
  • Esencia aromática (ver receta a continuación)
  • Salsa agridulce (ver la receta a continuación)

Mezcla de especias criollas (también conocida como Bayou Explosión):

  • 2.5 cucharadas l pimentón
  • 2 cucharadas l sal
  • 2 cucharadas l ajo en polvo
  • 1 cucharada l pimienta negra
  • 1 cucharada l cebolla en polvo
  • 1 cucharada l pimienta de cayena
  • 1 cucharada l orégano seco
  • 1 cucharada l tomillo seco

Salsa agridulce:

  • 1/4 art. piña cortada en cubitos
  • 1 cucharada l aceite de oliva
  • 1/3 art. cebolla picada
  • 1/2 cucharadita jengibre rallado
  • 1/3 art. vinagre de arroz
  • 1/4 art. salsa de tomate
  • 2 cucharadas l salsa de ajo y chile
  • 1/4 art. azucar
  • 1/4 art. caldo de pollo
  • 2 cucharaditas almidón de maíz

Recetas con ingredientes similares: calamares, piña, yogurt, raíz de jengibre, salsa sriracha, pimentón, ajo en polvo, cebolla polvo, pimienta de cayena molida, orégano, tomillo, vinagre de arroz, salsa de tomate, almidón

Preparación de recetas:

  1. Cortar el calamar en aros de 1 cm de grosor y, si es necesario recortar los tentáculos. En un tazón, mezcle el suero de leche con la salsa picante. Poner rodajas de calamar en esta marinada y dejar actuar durante 30 minutos. En un separado En un tazón o fuente para hornear, mezcle la harina con almidón, sal y pimienta
  2. En una sartén mediana de paredes gruesas, caliente el aceite a 190 ° C. Drene el adobo de calamar, ya no será necesario. Enrolle los anillos de calamar en la mezcla de harina y sacuda el exceso de harina. En lotes, sumerja cuidadosamente las rodajas en aceite caliente y fría, volteando periódicamente hasta que salgan a la superficie aceite y no dejará de crujir, 1-2 minutos. (Calamares preparados debe ser ligeramente dorado)
  3. Retire los calamares de la mantequilla con una cuchara ranurada y colóquelos sobre un papel. toalla para absorber el exceso de grasa. Sazonar al gusto esencia aromática y sal si es necesario. Servir picante con salsa agridulce Mezcla de especias aromáticas: Mezcle todos los ingredientes a fondo. Salida: 2/3 art.
  4. Salsa agridulce: en una cacerola pequeña a mediana Calienta el aceite a fuego alto. Cuando hace calor, poner la cebolla y freír, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agregar piña, vinagre, salsa de tomate, ajo y salsa de chile y azúcar. Trae la salsa a hervir y cocinar, revolviendo, 3 min. En un tazón pequeño, mezcle caldo de pollo y almidón de maíz hasta que esté suave. Agregue esta mezcla a la salsa y hierva. Cocinar minuto, retirar del fuego y enfriar un poco. Vierte la salsa en un pequeño procesador de alimentos o licuadora y batir en modo pulso varias veces Servir tibio. Salida: 1 y 1/4 Art.

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