Calamares con salsa de piña: una receta específica de cocina. Time: 40 мин. Dificultad: porciones promedio: 4 como aperitivo Uso de recetas medido capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 450 gr calamar fresco pelado (o descongelado)
- 2 cucharadas suero de leche
- 1 cucharadita salsa picante
- 2 cucharadas harina de trigo
- 2 cucharadas l almidón de maíz
- 1 y 1/4 cucharadita sal
- 1.5 cucharadas l pimienta negra molida
- 6 cucharadas aceite vegetal para grasas profundas
- Esencia aromática (ver receta a continuación)
- Salsa agridulce (ver la receta a continuación)
Mezcla de especias criollas (también conocida como Bayou Explosión):
- 2.5 cucharadas l pimentón
- 2 cucharadas l sal
- 2 cucharadas l ajo en polvo
- 1 cucharada l pimienta negra
- 1 cucharada l cebolla en polvo
- 1 cucharada l pimienta de cayena
- 1 cucharada l orégano seco
- 1 cucharada l tomillo seco
Salsa agridulce:
- 1/4 art. piña cortada en cubitos
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 1/3 art. cebolla picada
- 1/2 cucharadita jengibre rallado
- 1/3 art. vinagre de arroz
- 1/4 art. salsa de tomate
- 2 cucharadas l salsa de ajo y chile
- 1/4 art. azucar
- 1/4 art. caldo de pollo
- 2 cucharaditas almidón de maíz
Recetas con ingredientes similares: calamares, piña, yogurt, raíz de jengibre, salsa sriracha, pimentón, ajo en polvo, cebolla polvo, pimienta de cayena molida, orégano, tomillo, vinagre de arroz, salsa de tomate, almidón
Preparación de recetas:
- Cortar el calamar en aros de 1 cm de grosor y, si es necesario recortar los tentáculos. En un tazón, mezcle el suero de leche con la salsa picante. Poner rodajas de calamar en esta marinada y dejar actuar durante 30 minutos. En un separado En un tazón o fuente para hornear, mezcle la harina con almidón, sal y pimienta
- En una sartén mediana de paredes gruesas, caliente el aceite a 190 ° C. Drene el adobo de calamar, ya no será necesario. Enrolle los anillos de calamar en la mezcla de harina y sacuda el exceso de harina. En lotes, sumerja cuidadosamente las rodajas en aceite caliente y fría, volteando periódicamente hasta que salgan a la superficie aceite y no dejará de crujir, 1-2 minutos. (Calamares preparados debe ser ligeramente dorado)
- Retire los calamares de la mantequilla con una cuchara ranurada y colóquelos sobre un papel. toalla para absorber el exceso de grasa. Sazonar al gusto esencia aromática y sal si es necesario. Servir picante con salsa agridulce Mezcla de especias aromáticas: Mezcle todos los ingredientes a fondo. Salida: 2/3 art.
- Salsa agridulce: en una cacerola pequeña a mediana Calienta el aceite a fuego alto. Cuando hace calor, poner la cebolla y freír, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agregar piña, vinagre, salsa de tomate, ajo y salsa de chile y azúcar. Trae la salsa a hervir y cocinar, revolviendo, 3 min. En un tazón pequeño, mezcle caldo de pollo y almidón de maíz hasta que esté suave. Agregue esta mezcla a la salsa y hierva. Cocinar minuto, retirar del fuego y enfriar un poco. Vierte la salsa en un pequeño procesador de alimentos o licuadora y batir en modo pulso varias veces Servir tibio. Salida: 1 y 1/4 Art.