Budín de espárragos: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
Time: 1 hora 10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr espárragos (si es necesario, corte los extremos sólidos y limpiar las puntas de los brotes)
- 225 gr. rebanadas de carne de cangrejo fresca (sin cáscara)
- 1 cabeza de cebolla mediana picada
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 3 huevos de categoría CO
- 1.5 cucharadas crema grasa
- 1/3 art. parmesano finamente rallado
- 1 cucharadita más 2 cucharaditas hojas frescas finamente picadas estragón
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 1/4 art. jugo de limon fresco
- 2 cucharaditas cebollino finamente picado
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 1/2 cucharadita Salsa Worcester
Recetas con ingredientes similares: espárragos, huevos, crema, queso. Parmesano, carne de cangrejo, cebollino, salsa inglesa, limón ralladura, estragón
Preparación de recetas:
- Procese los espárragos y corte los brotes en diagonal. 2.5 cm de largo. Deje las puntas a un lado. En una sartén grande y pesada freír los espárragos y las cebollas en 3 cucharadas a fuego medio-bajo. l (45 gr.) mantequilla hasta que los espárragos estén suaves, unos 20 minutos. Haga puré esta mezcla en un procesador de alimentos hasta que se convierta completamente homogéneo Si, después de batir, la mezcla sigue las fibras duras permanecerán, pasarán Tamiz de malla fina.
- Precaliente el horno a 160 ° C y engrase ligeramente 6 parrillas en el interior (1/2 cucharada) de la cucharada restante de mantequilla. transfiere el tazón de la batidora a la mezcla de espárragos y bátelo con huevos con crema, queso, una cucharadita de estragón, sal y pimienta. Extienda la mezcla uniformemente sobre los marcos preparados y póngalos en una fuente para horno grande. Añadir tanto agua caliente para que llegue al medio de una forma grande y hornee, sin cubrir, hasta que el flan agarre, aproximadamente 25-30 min Reorganice las rejillas en la parrilla y deje enfriar un poco.
- Mientras se preparan los flanes, blanquee los extremos de los espárragos en un pequeño sartén con agua con sal hasta que estén ligeramente suaves y crujiente, unos 3 minutos Enjuague con agua fría corriente. para que el espárrago no se digiera y permita que el agua se drene.
- En un tazón, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, cebollino, 2 cucharaditas. estragón, ralladura de limón, salsa Worcester y También sal y pimienta blanca al gusto. Agregue carne de cangrejo, puntas de espárragos restantes y mezclar suavemente pero a fondo. Agregue especias si es necesario. Cuando los flanes se hayan enfriado ligeramente, dibuja la punta del cuchillo de frutas a lo largo de los bordes de cada lata y, dándole la vuelta, ponga los postres en platos para servir. Decorar cada porción con una mezcla de carne de cangrejo y servir de inmediato. Flans sabroso a cualquier temperatura.
