Brochetas de cordero a la parrilla al estilo tandoori: una receta específica de cocina. 
Time: 1 час.35 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita mezclas de especias Garam Masala
- Semillas de 3 frutas de cardamomo (1/2 cucharadita. Molidas en un mortero maja)
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 3 cucharadas l ajo picado en lata o 8 clavos picados
- 1 cucharada yogurt natural
- 2 cucharadas l pimentón dulce
- 2 cucharaditas pimienta negra molida
- 1/2 cucharada hojas de cilantro picadas y más hojas para decoracion
- 2 cucharaditas sal gruesa o sal marina hawaiana
- 3 cucharadas l Curry indio en polvo (ver mezcla de recetas especias)
- 450 gr pelado de venas y grasa y cortado en cubitos 2.5 ver carne de pierna de cordero deshuesada
- 4 brochetas de madera (remojar en agua durante 2 horas) o 4 brochetas de metal
- 4 – 5 rodajas de 2.5 cm. De tallos de cebolla verde
- Arroz basmati con cilantro (o pasta Orzo con cebolla verde y mantequilla) para servir
- Gajos de lima y un poco de salsa raita (salsa de yogurt con verduras) para servir
Recetas con ingredientes similares: cordero, arroz basmati, garam masala, comino, cardamomo, cebolla en polvo, ajo, pimentón, curry, hojuelas de sal marina, cebollas verdes, yogurt, pasta de orzo, lima, salsa raita
Preparación de recetas:
- En una sartén seca a fuego lento, caliente el comino, las especias Garam Masala y Cordamon antes de abrir el aroma, aproximadamente 1-2 minutos. Agregar cebolla en polvo y ajo, luego transfiera la mezcla a un tazón. Agregar yogurt, pimentón, curry en polvo, cilantro, sal y pimienta.
- Cadena 4 cubos de cordero para cada pincho, alternando con trozos de cebolla verde y dejando aproximadamente 1/3 del pincho como bolígrafos Colóquelos en un molde de vidrio poco profundo y vierta mezcla de yogurt (gire si es necesario para cubra la carne con salsa). Dejar marinar en la nevera durante al menos horas o toda la noche.
- Lubrique la parrilla con una toalla de papel aceitada y caliéntela. a temperatura moderadamente alta. Coloque las brochetas en un ángulo para Hermosas tiras resultaron y se fríen durante 3-4 minutos. en cada lado para estado de fritura débil, 5-6 minutos. en cada lado del estado medio raro Pon las brochetas en una fuente de servir, decorar con rodajas de lima y cilantro Servir kebab con arroz basmati con cilantro u orzo con cebolla verde y mantequilla, opcional agregando raita (salsa de yogurt con vegetales).
