El relleno para este pastel de masa seca cerrado está hecho de bayas de bozena. Este es un híbrido de frambuesas, moras y bayas de logan. (también un híbrido de frambuesas y moras), lo que significa una baya increíble Sabor y rico aroma se le proporcionan. Bayas descongeladas juntas con una pequeña cantidad de líquido liberado de ellos se mezclan con almidón de azúcar y maíz y sellado entre dos capas de masa Para que el pastel esté cubierto con una deliciosa corteza crujiente, antes de hornear, engrasar con crema y espolvorear con azúcar grande. Resulta muy jugoso y sabroso. Servirlo para el té, o un poco calentar con una bola de helado de vainilla. Compartir con amigos: 
Tiempo: 4 horas. 20 minutos Dificultad: porciones fáciles: 8-10 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
La masa
- 2.5 cucharadas harina premium + extra por trabajo
- 2 cucharadas l azúcar granulada
- 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadas grasa vegetal refrigerada
- 165 gr. mantequilla fría, picada en trozos pequeños cubos
- 2 cucharadas l vinagre de sidra
- 1/3 art. agua helada
Relleno
- 450 gr bayas de bozena congeladas, descongelar y guardar 0.5 cucharadas líquidos
- 1 cucharada azúcar granulada
- 3 cucharadas l almidón de maíz
- Pizca de sal
- Crema grasa para engrasar el pastel
- Azúcar gruesa para espolvorear pastel
Recetas con ingredientes similares: mora, masa de mantequilla
Preparación de recetas:
- Amasar la masa: en un procesador de alimentos, mezclar harina, azúcar y sal; batir para distribuir uniformemente. Agregue grasa y batir varias veces hasta que la mezcla se vuelva parece un grano grueso. Agregue mantequilla y bata modo de pulso varias veces hasta obtener piezas de tamaño con un guisante
- Mezcle el vinagre en modo pulsado, luego agua helada hasta la masa no comenzará a acumularse en un bulto, pero seguirá suelta (no debe formar una bola). Divide la masa por la mitad y forma 2 discos de ella. Envuelva cada disco en film transparente y colóquelo en el refrigerador por al menos 1 hora o por la noche.
- Ruede cada disco sobre una superficie ligeramente enharinada masa en un círculo muy delgado con un diámetro de 30 cm. (también puede extienda la masa entre 2 hojas de harina ligeramente enharinada papel pergamino). Si la masa es demasiado blanda, devuélvala a refrigerador por otros 20 minutos. Pon una capa en el molde para pasteles 22 cm de diámetro y presionar hasta el fondo y las paredes. Exceso de masa recortar, dejando un voladizo de 1 cm.
- Prepare el relleno: en un tazón grande, mezcle las bayas y sus líquido, azúcar granulada, almidón de maíz y sal. Barajar distribuir uniformemente todos los ingredientes.
- Ponga el relleno de bayas en el formulario preparado con la masa. Cubra con una segunda capa de masa y corte el exceso para que Ajustar el tamaño de la prueba de fondo. Enrolle la masa colgante debajo usted mismo y exprímalo con el patrón deseado. Haz unos cuantos encima ranuras Refrigere al menos 1 hora antes hornear
- Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio del horno y precaliente 220 ° C. Lubrique el pastel con crema de grasa y espolvoree con azúcar. Poner en una bandeja para hornear caliente y reduzca la temperatura del horno a 190 ° C. Hornee hasta que el pastel esté ligeramente dorado y comience el relleno. burbujear, 60-75 minutos. Pon el pastel sobre la rejilla y dale enfriar durante al menos 4 horas antes de cortar.
