Estos exuberantes bollos hawaianos son tan deliciosos que imposible parar cuando los comes. Son suaves y tienen un poco sabor dulce gracias al azúcar moreno y el jugo de piña, mezclado en la masa. No sentirás el fuerte sabor de la piña, pero buscará una y otra vez otro bollo. Levadura la masa se amasa con harina de papa y trigo, debido presencia de azúcar, la masa puede aumentar más de costumbre, así que debes ser paciente. Y para que no sea pegajoso a las manos al amasar, puede engrasarlas ligeramente con vegetales aceite Sirva bollos preparados en lugar de pan para cualquier plato o utilízalos para cocinar hamburguesas El valor nutricional de uno porciones: (total 16 rollos) Calorías 149, grasa total 4 g, saturada grasas, proteínas 4 g, carbohidratos 24 g, fibra g, colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 4hora 15 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 16 rollos En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Opara
- 1/4 art. harina premium
- 1 cucharada l levadura rápida
- 2 cucharadas l agua
La masa
- 0.5 cucharadas jugo de piña enlatado
- 1/4 art. mantequilla ablandada
- 1/3 art. azúcar moreno
- 2 huevos grandes + 1 yema, reservar proteína
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 y 3/4 art. harina
- 2 cucharadas l harina de papa
- 1 y 1/4 cucharadita sal
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina superior variedades, jugo de piña, azúcar morena, huevos, bollos hawaianos
Preparación de recetas:
- Opara: en un bol de una batidora estacionaria o una máquina de pan Mezcle todos los ingredientes de la masa. Dejar actuar durante 15 minutos.
- Agregue jugo de piña, mantequilla, azúcar morena, huevos, yema y vainilla, mezclar.
- Mezcle la harina de trigo restante, la harina de papa por separado y sal y agregar a la mezcla líquida.
- Mezcle y amase la masa hasta que se vuelva densa y suave; Será muy pegajoso al principio. Si usa una batidora, amase con una boquilla de espátula durante aproximadamente 3 minutos a una velocidad moderadamente alta; entonces Raspe toda la masa en el centro del tazón y cambie la boquilla al gancho para prueba
- Continúe amasando a velocidad media durante otros 5 minutos. La masa puede formar una bola muy suave, pero probablemente sea todo todavía se adhieren al fondo del tazón. Si usa una máquina de pan, solo déjala pasar por todo el ciclo. Si de repente tu masa no es yendo a la pelota, agregue 1-2 cucharadas. l harina
- Lubrique un tazón grande (8 cucharadas) con una capa delgada aceite vegetal formar una bola con la masa y ponerla un tazón Cubra y deje crecer durante aproximadamente 1.5-2 horas. Si usa una máquina de pan, y la masa no ha duplicado su volumen en Al final del ciclo, simplemente déjelo descansar en la máquina de pan durante otros 30-60 минут.ПримечаниеЕсли тесто плохоaumenta, tal vez el azúcar ha absorbido todo el líquido previsto para levadura, y se quedaron secos. Y tendrás que extender el tiempo que tarda la levadura en fermentar para no dañar el gluten, microondas el jugo de piña a 90 ° C para que neutralizar enzimas Luego enfriar a una temperatura aceptable.
- Lubrique el molde con un tamaño de 22×32 cm.
- Amasar suavemente la masa. Dividirlo en 16 partes iguales, dividiendo por la mitad, luego nuevamente por la mitad, etc. Forma desde Cada pieza es una bola pareja. Pon los bollos en el molde.
- Cubra suavemente la masa con polietileno ligeramente engrasado película Dejar crecer durante 1 hora hasta que los bollos volverse gordito Cerca del final de la prueba, precaliente el horno a 175 ° C.
- Batir la clara de huevo con 1 cucharada. l agua fría y engrasar la superficie de los bollos para hacerlos brillantes corteza
- Hornee los rollos durante 20-25 minutos o hasta que la temperatura no alcanzará los 88 ° C en un termómetro digital. Salir bollos del horno y después de unos minutos ponerlos en la rejilla, para que se enfríen
- Sirva caliente para hamburguesas o para el desayuno con mantequilla y mermelada Envuelva bien los bollos restantes y guárdelos en la habitación temperatura por varios días; por más tiempo El almacenamiento puede ser congelado.
