Bollos ligeros y aireados con el sabor de los famosos pretzels con sal. horneado con masa de levadura. Después de la fermentación, forme la masa. bollos de caracol, déjelos subir y escaldarlos en agua hirviendo con refresco y sal Esto le dará a los bollos el sabor y aroma de pretzels, y con horneados están cubiertos con una corteza marrón característica. Antes cómo poner bollos en el horno, engrasarlos con un huevo y espolvorear granos de sal marina. Los bollos de pretzel son deliciosos y perfecto para hacer sándwiches y бургеров. 
Time: 4 час.45 minutos Dificultad: mediana Cantidad: 8 rollos En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada la leche
- 1 sobre 7 gr. levadura seca activa (2 y 1/4 cucharadita)
- 1 cucharada l azúcar moreno
- 2.5 cucharadas harina + adicionalmente para el trabajo
- 1 cucharadita sal fina
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 0.5 cucharadas refresco
- 1/4 art. sal marina gruesa + extra para espolvorear bollos
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Recetas con ingredientes similares: leche, levadura, azúcar moreno, harina premium, mantequilla, hojuelas de sal marina, huevos
Preparación de recetas:
- En una cacerola pequeña, caliente la leche a una temperatura de 40 ° C y vierta en un tazón mediano. Vierta la levadura encima y dejar por unos 2 minutos. Espolvorear con azúcar y reservar. La aparición de espuma, durante unos 5 minutos.
- Mezcle la harina y la sal fina en un tazón de una batidora estacionaria con gancho de masa Mezclar a baja velocidad, agregar mezcla de levadura y mantequilla y amasar suave y suave pero masa ligeramente pegajosa, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea un tazón grande spray culinario; poner masa en él, cubrir con polietileno filmar y dejar crecer a temperatura ambiente hasta la masa no se duplicará en volumen durante aproximadamente 1 hora.
- Rocía una bandeja para hornear con un spray culinario. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar en un registro 40 cm de largo, aproximadamente 5 cm de ancho, cortar en 8 partes iguales. Estire cada pieza en una cuerda de 15 cm de largo, luego enrolle caracol, metiendo el extremo hacia adentro. Coloque los bollos en una bandeja para hornear y cubra con una envoltura de plástico. Deja descansar en la habitación 15 minutos, luego refrigere por aproximadamente 2 horas para que la masa suba un poco.
- Precalentar el horno a 200 ° C. Verter en una olla grande o sartén profunda 8 cm de agua. Agregue soda y 1/4 cucharada. sal gruesa y llevar a ebullición. Agregue la mitad de los bollos enteros al agua y cocine hasta que estén ligeramente hinchados, aproximadamente 1 minuto, dándoles la vuelta usando una cuchara ranurada. Espolvorea nuevamente la sartén con el spray para cocinar y ponle los bollos. Repite lo mismo con el resto bollos Engrase ligeramente los bollos con huevo batido y espolvoree con con sal
- Poner en el horno y hornear hasta que los bollos estén cubiertos corteza dorada, 18-20 minutos, girando la sartén el otro lado en medio de la cocción. Pon los bollos terminados rejilla de alambre y enfriar durante 10 minutos en una bandeja para hornear, luego cambiar en la rejilla para enfriar por completo.
