Bollos de calabaza y especias

Estos bollos dulces y pegajosos están hechos de acuerdo con una receta especial con relleno de puré de calabaza y glaseado de vainilla.

Son perfectos para un desayuno de otoño (o en cualquier momento años) Para facilitar los bollos, divida el proceso en dos días y hacer la masa el día anterior. Todo lo que tienes que hacer en la mañana, hornee los bollos y el glaseado.

Time: 8 час. 1 0 minutos Dificultad: media Cantidad: 12 rollos Recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de levadura

• 1/2 cucharada leche entera
• Uno de 7 gr. bolsa de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharadita)
• 1/4 art. azúcar granulada
• 50 gr (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida, y más para lubricación
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 yema de huevo grande
• 2 y 3/4 art. harina de trigo premium, y más para asperja
• 3/4 cucharadita sal fina

Relleno

• 160 gr (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada, más opcional para engrasar la sartén
• 1/2 cucharada azúcar granulada
• 2 cucharadas l condimentos de pastel de calabaza
• 1/2 cucharada puré de calabaza

Glaseado

• 1.5 cucharadas azúcar en polvo
• 50 gr (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretido
• 3 cucharadas l leche entera
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• Sal fina

Recetas con ingredientes similares: leche, azúcar, mantequilla, extracto de vainilla, huevos, harina premium, condimento para pastel de calabaza, puré de calabaza, azúcar glas

Preparación de recetas:

1. Cocine la masa de levadura: vierta en una cacerola mediana leche y 1/2 cucharada agua y calor a fuego lento a 37 ° C (pero no más de 43 ° C). Retirar de la estufa y agregar levadura y una pizca azúcar granulada, dejar actuar durante 5 minutos, sin agitar, hasta que formación de espuma
2. Mezclar la mezcla de levadura con 4 cucharadas. l (60 gr.) Mantequilla vainilla y yema de huevo.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada restante y 3/4 cucharadita sal Hacer una depresión en el centro y revolver Con una cuchara de madera, vierta la mezcla de levadura. Poner la masa en enharinado superficie de trabajo y amasar hasta que se convierta suave y elástico, unos 6 minutos. Forma una bola de la masa.
4. Lubrique un tazón grande con la mantequilla derretida restante. Poner la masa en un tazón de aceite, lubricando ligeramente su superficie. Cubierta tazón con envoltura de plástico.
5. Permita que la masa se eleve a temperatura ambiente hasta que aumente volumen, aproximadamente 1 hora 30 minutos.
6. Retire la masa del bol y amase suavemente la harina espolvoreada. superficie para que salga el exceso de aire; Recoge la masa en una bola y devuélvelo al tazón. Lubrique y cubra con papel de aluminio. Mantener masa en el refrigerador de 4 horas a la noche.
7. Prepare el relleno: engrase una bandeja para hornear pequeña cantidad de mantequilla En un tazón pequeño, mezcle azúcar granulada sazonada para pastel de calabaza. Exponer masa terminada sobre una superficie espolvoreada con harina y lisa. Entonces Enróllelo en un rectángulo de 25 por 45 cm., colocando la masa borde largo para ti mismo. Extienda los 160 g restantes. mantequilla uniformemente en la superficie de la masa, dejando unos 2,5 cm. de borde con borde cercano
8. Unte el puré de calabaza sobre la masa. Espolvorea uniformemente sobre la mezcla. azúcar con especias Comenzando en el borde más alejado, enrolle la masa en Rollo apretado.
9. Engrase ligeramente el borde izquierdo de la masa con agua, luego presione para superficie del rollo
10. Corta el rollo en rodajas de unos 4 cm de grosor. 12 bollos Coloque los bollos cortados en el preparado una bandeja para hornear con una distancia de unos 2,5 cm entre sí. Coloque la bandeja para hornear con envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido para que los bollos aumentaron de volumen, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
11. Precalentar el horno a 180 ° C. Hornee bollos en el centro del horno hasta que estén doradas, unos 30 minutos. Relajarse bandeja para hornear durante 10 minutos.
12. Prepara el glaseado: en un tazón mediano, bate el azúcar polvo, mantequilla, leche, vainilla y una pizca de sal hasta que quede suave consistencia Vierta el glaseado sobre los bollos calientes y sirva.
    

    Consejo del cocinero

    Para medir correctamente la harina, debe verterla en un recipiente de medición y luego retire el exceso de los bordes con un cuchillo (sacando directamente compacta la harina de la bolsa, resultando en seco productos de panadería).