Berenjena con parmesano: un plato de cocina italiana, sabroso y jugoso, muy similar a la lasaña, pero en el que el lugar de la pasta es berenjena En la versión clásica, la berenjena se fríe en una sartén, en lugar de freír, la berenjena se desmorona y al horno en el horno. Luego todo se vierte con salsa de tomate y espolvoreado con mozzarella y parmesano. Este método permite usa menos aceite y el resultado es el mismo delicioso Información nutricional por porción: (6 – 8 en total) Calorías 431, grasa total 31 g., Grasa saturada g., Proteínas 20 g., Carbohidratos 21 g, fibra, colesterol mg., Sodio mg., Azúcar g. Comparte con amigos: 
Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 berenjena grande (aproximadamente 680 gr.) En rodajas un poco más de un centímetro de espesor
- 800 g tarro de puré de tomates
- 4 cucharadas l aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes, picados en rodajas finas
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/3 art. hojas de albahaca picadas, más algo más para decoracion
- 1/3 art. harina
- 2 huevos, batir
- 3/4 art. Pan rallado italiano
- 450 gr mozzarella en rodajas finas
- 1/4 art. parmesano rallado
- Equipo especial: bandejas para hornear de 45 por 33 ver
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, tomates, queso mozzarella, Queso parmesano, pan rallado, hojuelas de pimiento rojo, albahaca
Preparación de recetas:
- Calentar el horno a 230 ° C.
- Vierte 2 cucharadas. l agregue aceite de oliva a una sartén pesada, agregue ajo y poner a fuego medio. Cuando el ajo silba, y los bordes se dorarán, agregarán tomates, copos pimiento rojo y 3/4 cucharadita sal Llevar a ebullición leve y sigue cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese, Unos 8 minutos. Retirar del fuego y agregar albahaca picada.
- Coloque una bandeja para hornear de 45 por 32 cm en el horno y caliéntelo durante al menos 10 minutos mientras rueda berenjenas en pan rallado. Tomar 3 platos poco profundos, un relleno harina, agite los huevos en el segundo y vierta las migas de pan en el tercero galletas Espolvorea sal en ambos lados de la berenjena. Rodar una rodaja berenjena en harina (agite el exceso), luego sumerja en el huevo y luego rodar en pan rallado. Haz lo mismo con El resto de las rodajas.
- Cuando todas las rodajas de berenjena estén empanadas, cuidadosamente retire la sartén del horno y engrase con las 2 cucharadas restantes. l aceite de oliva Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear en una capa Hornee hasta que la parte inferior esté crujiente y dorado durante 8 a 10 minutos, luego voltee las rodajas y hornee hasta que el otro lado tenga un color dorado, pero Alrededor de 8-10 minutos.
- Vierta la salsa de tomate sobre la berenjena, espolvoree con mozzarella y parmesano Regrese la sartén al horno y hornee girando una bandeja para hornear en el proceso hasta que el queso se derrita y se dore, y la salsa burbujeará, unos 20-25 minutos. Espolvorea antes de servir Albahaca Receta Platos de berenjena empanizados en pan mezclar con orégano y tomillo al horno con salsa de tomate marinara.
