Plato de bacalao francés Accra – Receta detallada cocinando
Autor de recetas – Escritora culinaria Jessica B. Harris, autora Libros de Sky Juice y Flying Fish. Caribe tradicional cocinando
Time: 30 мин. mas tiempo de amasar la masa Dificultad: fácil Porciones: 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Bacalao
- 225 gr. bacalao de fibra
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 ramitas de perejil
- 1 tallo de cebolla verde
- 2 tallos de cebollino
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/2 capo jamaicano chili escocés
- Aceite de maíz para freír (5cm.)
La masa:
- 1 cucharada harina de trigo
- Sal y pimienta negra molida
- 2 huevos
- 1/2 cucharada la leche
Recetas con ingredientes similares: bacalao, tomillo, pimienta de Jamaica, ají, cebolla verde, perejil, harina premium, huevos, leche
Preparación de recetas:
- Para la masa en un tazón mediano, mezcle la harina con los condimentos. Profundice en el medio de la mezcla de harina y conduzca uno a la vez bate el huevo hasta que se forme una pasta espesa y homogénea. tazón con un paño húmedo y dejar reposar durante 1-4 horas.
- Para preparar el pescado, poner en el recipiente de la cocina. combine bacalao, tomillo, perejil, cebollino, cebollín, pimienta de Jamaica pimienta, ají y picar hasta obtener una pasta espesa. Revuelva esta pasta con la masa.
- En una sartén de hierro fundido pesado o freidora, precalentar a 180-190 ° C de aceite de maíz, vertiéndolo 5 cm. Agregue aceite trozos de masa en una cucharadita llena. Freír hasta que los acres se vuelvan marrón claro volteando una vez. Cuando estan listos saque los acres con una cuchara ranurada y colóquelos sobre una toalla de papel para se absorbió el exceso de grasa.
