Estofado de bacalao portugués con papas: una receta detallada preparaciones Valor nutricional de una porción: (4 en total) Calorías 598, grasa total 20 g., grasa saturada g., proteínas 59 g., carbohidratos 43 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con друзьями: 
Time: 1 hour.10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 lonchas gruesas (170-225 gr.) Filete de bacalao o eglefino
- 150 gr. chorizo picado y picado en salchichas estilo español
- 1 manojo pequeño de col negra toscana en rodajas finas col rizada
- 1 lata (425 gr.) De garbanzos (escurrir la salmuera y enjuagar)
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 1 cabeza de cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo grandes picados
- Un poco de nuez moscada
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharada caldo de pollo
- 1 lata (225 gr.) De salsa de tomate
- 1 lata (425 gr.) De tomates cortados en cubitos o picados cubos de tomates secos
- Un par de ramitas de tomillo fresco (hojas cortadas)
- Condimento para mariscos (preferiblemente Old Bay) o dulce pimentón
- Perejil picado para decorar
- Pan crujiente o bollos, o bollos portugueses para sumergir en salsa
Recetas con ingredientes similares: bacalao, chorizo, repollo col rizada, cebolla, ajo, salsa de tomate, tomates, garbanzos, nuez moscada nuez, tomillo, pimentón, condimento para pescado, pan blanco, perejil
Preparación de recetas:
- En una sartén con paredes altas o una asadera sobre una superficie moderadamente fuerte calienta el aceite de oliva a fuego. Pon el chorizo y escurre la grasa durante un par de minutos, luego agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos Agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos. Poner mezcle el repollo para que quede flojo, luego agregue un poco nuez moscada, así como sal y pimienta al gusto. Agrega el caldo salsa de tomate, tomates cortados en cubitos, garbanzos y tomillo. Traer hervir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar y almacenar. como plato precocido
- En una sartén alta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, calienta la salsa cubriendo la sartén con una tapa hasta que se vuelva caliente y no hierve, unos 10-15 minutos. Pescado de temporada para mariscos o pimentón, sal y pimienta al gusto. Agregue pescado a la salsa y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento hasta el pescado no se aburrirá, hasta que esté cocido, unos 5-7 minutos. Poner en tazón poco profundo y espolvorear con perejil. Servir con crujientes pan para recoger la salsa.
