Este aperitivo está hecho de cebolla vidalia, una variedad americana, Con un agradable sabor dulce y picante. Anillos antes de freír empapado en yogurt y se vuelve muy tierno, apetitoso en contraste con la corteza que los cubre después de freír durante fryture Y para hacerlo súper crujiente, dorado y aireado, todos los que contribuyen a esto se amasan en masa ingredientes: harina de arroz, agua con gas y cerveza, que con un poco de miel, llena los aros de cebolla Sabor y aroma únicos. Sirve los aros de cerveza frita mostaza para mojar y disfrutar de un montón de sabores picantes.
Autor de recetas – Chef Richard Blays – restaurador, autor un libro de cocina a nivel de restaurante, ganó el culinario mostrar gracias al uso de nitrógeno líquido
Time: 40min Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Aros de cebolla
- 2 bulbos grandes de cebolla
- 2 cucharadas yogur o kéfir
- 3 cucharadas harina
- 1 cucharada harina de arroz
- 2 cucharadas agua con gas
- 1 botella de 0,33 litros cerveza
- 1 cucharadita cariño
- Aceite vegetal, para grasas profundas.
- Perejil picado y hojuelas de sal para rociar
Cerveza mostaza
- 1 cucharada salsa de alioli o mayonesa
- 0.5 cucharadas Mostaza Dijon
- 2 cucharadas l jarabe de agave
- 1 cucharadita canela molida
- 0.5 cucharadita extracto de cerveza (concentrado seco de lúpulo, malta y cebada) *
- Una pizca de pimienta de cayena
Recetas con ingredientes similares: cebolla vidalia, salsa de alioli, Mostaza de Dijon, néctar de agave, cerveza ligera con gas agua, kéfir, pimienta de cayena molida, copos de sal marina
Preparación de recetas:
- Picar la cebolla. Cortar cada cebolla transversal Círculos de 0,5 cm de grosor.
- Divide los círculos en anillos separados; de cada rebanada retire los 4 anillos centrales pequeños y déjelos a un lado para otro uso.
- Remojar las cebollas. Ponga los aros de cebolla partidos una fuente para hornear grande o un tazón poco profundo y vierta leche cuajada
- Prepara cerveza mostaza. En un tazón pequeño, mezcle alioli, mostaza de Dijon, jarabe de agave, canela, cerveza seca extraer y pimienta de cayena hasta que quede suave. Nota * cerveza el extracto se puede comprar a proveedores para cervecerías caseras o en Algunos departamentos con especias.
- Amasar la masa. En un tazón grande, mezcle 1 cucharada. trigo harina con harina de arroz, agua con gas, cerveza y miel hasta obteniendo una masa homogénea.
- Vierte las 2 cucharadas restantes. harina en un tazón grande separado o forma poco profunda y espolvorear generosamente con sal gruesa.
- Freír los aros de cebolla. Verter en una sartén grande con un fondo grueso de al menos 7 cm. de aceite vegetal. Adjuntar termómetro de grasa profunda a la pared de la sartén y calentar el aceite calor moderadamente alto hasta 175 ° C.
- Cuando trabaje en lotes, retire algunos aros de cebolla de yogur y sacudir. Transfiérelos a la mezcla de harina y bien rodar para cubrir por todos los lados, luego sumergir uno a la vez mezcla de cerveza, sacudir el exceso y poner en aceite caliente.
- Freír, a menudo girando la cebolla con pinzas, hasta que estén doradas, 3-4 minutos; ajustar el fuego si es necesario para mantener temperatura deseada del aceite.
- Ponerse toallas de papel. Espolvorear con sal marina y verdes
